生ひじきと蓮根と人参と蒟蒻の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は皮を剥いて、薄切りにし、四等分に切ります
2. 2 水(蓮根をさらす用)に酢を加えて、切った蓮根を浸します
3. 3 5分程度経ったら、ザルにあけて水気を切っておきます
4. 4 人参は皮を剥いて、マッチ棒ぐらいのサイズに切ります
5. 5 板こんにゃくは短冊切りにした後、細切りにします
6. 6 生ひじきは流水で水洗いして、ザルにあけ水気を切っておきます
7. 7 お鍋を中火にかけて、サラダ油等の食用油をひきます
8. 8 蓮根・人参・こんにゃくを炒めます
9. 9 全体的に、油が馴染んできたら、水気を切った生ひじきを入れて、炒めます
10. 10 蓮根・人参がしんなりしたら、水・だしの素・砂糖・醤油・料理酒・みりんを加えます
11. 11 時々、菜箸で混ぜながら、煮汁がなくなるまで、中火で煮たら、できあがり