干し椎茸とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【前日】
   干し椎茸を水に浸しておきます
   ※暑い時期は水が傷まないように、冷蔵庫の中に入れておきます
2. 2 翌日、干し椎茸をザルにあけて、水と戻した干し椎茸に分けます
3. 3 干し椎茸は軸の部分を取り除き、傘の部分を細切りにします
4. 4 お鍋に水(乾燥ひじきを戻す用)を入れ、中火にかけて、沸騰したら、乾燥ひじきを入れて2分程度加熱して戻し、ザルにあけて水気を切ります
5. 5 お鍋を中火にかけて、サラダ油等の食用油を入れて、戻した乾燥ひじきと細切りにした干し椎茸を炒めます
6. 6 全体に油が馴染んだら、干し椎茸の戻し汁・だしの素・みりん・三温糖・料理酒・醤油を入れて弱火で煮ます

   

7. 7 焦げ付かないように、菜箸でかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒め煮したら、できあがり