簡単!美味しい!手作り麺つゆ レシピ・作り方

簡単!美味しい!手作り麺つゆ
  • 約10分
  • 100円以下
大矢知金魚印 ”うまくてご麺”
大矢知金魚印 ”うまくてご麺” 楽天市場
お家にある材料で簡単に麺つゆが作れます。
いろいろ応用出来るので、常備調味液としてもおすすめです。

材料(300cc分人分)

  • ◎水 200cc
  • ◎しょうゆ 100cc
  • ◎みりん 50cc
  • ◎砂糖 大さじ2
  • 削りかつお 10g
  • そうめん・冷麦・きしめん(金魚印) お好みの麺を適量
  • ネギ・わさび・生姜など お好みの薬味を適量

作り方

  1. 1 ◎印の材料を小鍋に入れる。
  2. 2 1をひと煮立ちさせる。
  3. 3 削りかつおを加えて火を止め、そのまま冷ます。
  4. 4 容器に入れて、冷蔵庫で1週間保存できます。
  5. 5 お好みの麺を茹でて、器に盛り付け、お好みの薬味を添えて下さい。
  6. 6 応用1
    米2合:手作り麺つゆ大さじ4+水+お好みの具で、炊き込みご飯ができます。
  7. 7 応用2
    焼うどんの味付けも、この麺つゆで美味しくできます。

きっかけ

市販の麺つゆより、コスパで美味しい手作り麺つゆを紹介して、活用して欲しいと思った。

おいしくなるコツ

かつお節を加えて、ふわっとと泡だったら直ぐに火を止めて冷ますことで、かつおの臭みやエグミも無い美味しい麺つゆが作れます。 かつお節はそのまま麺つゆの具材のとして、麺に絡めて食べても美味しいです。

  • レシピID:1250010127
  • 公開日:2018/05/06

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カテゴリ
めんつゆそばつゆ・そうめんつゆ
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麺つゆ そうめん 冷麦 きしめん
大矢知金魚印 ”うまくてご麺”
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