牡蠣のかき玉そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ネギは斜め切りにして水にさらしておく。⚫︎印の片栗粉と水を合わせて、水溶き片栗粉を用意しておく。

   

2. 2 鰹たっぷりつゆと水を鍋に入れて、沸騰してきたら牡蠣を入れる。

   

3. 3 再び沸騰したら、沸騰しない程度に火を弱めて1分ほど牡蠣に火を入れて、一旦取り出しておく。

   

4. 4 ③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

5. 5 沸騰している④に溶き卵を少しずつ細く加える。

   

6. 6 沸騰したたっぷりの湯にそうめんを入れて、1分半茹でる。

   

7. 7 水気をきり、器に盛り付ける。

   

8. 8 ⑤のかき玉つゆに牡蠣を戻して、牡蠣が温まったら、⑦にかける。

   

9. 9 青ネギをトッピングする。