白菜ポタージュ坦々そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく・しょうが・長ネギはみじん切りにする。

   

2. 2 長ネギの青い部分は、斜め切りにして、水にさらしておく。

   

3. 3 白菜は1㎝幅に切っておく。

   

4. 4 赤味噌・豆板醤・しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。

   

5. 5 鍋に白菜と水を入れて、弱めの中火で10分ほど煮る。（白菜が柔らかくなればOK）

   

6. 6 ⑤に豆乳を加えて、ハンドミキサーで攪拌し、塩を加えて味を整える。

   

7. 7 フライパンにごま油と、にんにく・しょうがを入れて火にかける。

   

8. 8 香りがたってきたら、豚粗挽きミンチを加える。

   

9. 9 肉の色が変わってきたら、長ネギのみじん切りを加える。

   

10. 10 全体に油が回ったら、④の合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで炒める。

    

11. 11 たっぷりのお湯にそうめんを加えて、1分半茹でる。

    

12. 12 ⑥を温め直して器に流し入れる。

    

13. 13 そうめんを盛り付ける。

    

14. 14 ⑩をそうめんの上に盛り付ける。

    

15. 15 水気を絞った②の長ネギと糸唐辛子をトッピングする。