筑前煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
干ししいたけは水で戻しておきます
鶏肉は一口大に切り酒と塩少々を振っておき
里芋 ごぼうはよく洗って 乱切りに
にんじんも乱切りにして ４枚だけは梅花の型で取ります
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2
たけのこも食べやすい大きさに切り、こんにゃくは８ミリくらいに切って真ん中に1センチ位切り込みを入れて潜らせ 手綱こんにゃくにしました
干ししいたけは戻し汁を絞って取っておきます
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3
しいたけ以外を ごま油を入れた大きめの鍋で炒め始めます
全体に油が回ったら
しいたけを入れます
貼り付くのを防ぎたいので…
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4
調味料•とだし汁としいたけの戻し汁を合わせ入れて
沸騰させたら落とし蓋をしてから蓋をして中火で２０分煮ます
蓋を開けて 最後に煮汁が下に残らないくらい返しながら煮切って出来上がり
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5
さやえんどうは筋を取り
カップ１くらいの湯で１分茹でて冷ましておきます
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6
器に盛り付けて 完成‼
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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ごま油で炒めると煮崩れしない味わい深い煮物に