ワインのおつまみリガトーニ レシピ・作り方
材料（２〜3人分）
- 牛or合挽肉 １００g
- 鶏のレバー ２切れくらい
- 玉ねぎ 1/4個
- カットトマト缶 １缶
- 固形コンソメ 1個
- ハーブミックス 小さじ1/2
- リガトーニ １５０g〜２００g
- 塩 小さじ１
- 湯 １リットル
- オリーブ油 大さじ１、大さじ１
- ケチャップ 大さじ２
- パセリのみじん切り あれば大さじ２
- パルメザンチーズ 適量
- 塩こしょう 少々
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにして オリーブ油大さじ１を敷いたフライパンに入れてひき肉とレバーを加え炒めます。長い時間ポロポロになるまで炒めて 水分と共に臭みを飛ばします
- 2 リガトーニは 湯に塩を入れたお鍋で時間通りに茹でます
-
3
レバーを潰しながら炒めて馴染んだらトマト缶、固形コンソメを入れて伸ばしていきます。ケチャップ、ハーブミックスを入れて、10分くらい とろみがつく程度煮込み
-
4
塩コショウで調味します
茹で上がりのリガトーニを湯切りして加えて混ぜ合わせ、オリーブ油を仕上げに回しかけて パセリ、パルメザンチーズを振って出来上がり
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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