椎茸と干しエビ入りの麻婆茄子☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦半分に切ってから格子状に切れ目を入れて、更に1センチ幅に切ります。

   

2. 2 ピーマンは小さく切ります。

   

3. 3 椎茸は薄切りにします。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひかずに茄子を炒めます。

   

5. 5 長ネギはみじん切りにします。

   

6. 6 茄子がしんなりしたら一旦器に取ります。

   

7. 7 フライパンにサラダ油をひき火にかけます。

   

8. 8 チューブ生姜とチューブニンニクを入れます。

   

9. 9 ひき肉を炒めます。

   

10. 10 豆板醤を加えて、パラパラになるようにほぐしながら炒めます。

    

11. 11 茄子を戻し入れます。

    

12. 12 ピーマンと椎茸を加えて炒めます。

    

13. 13 合わせ調味料と水を加えます。予めあわせておきましょう。

    

14. 14 水溶き片栗粉を準備します。

    

15. 15 長ネギを加えて炒めます。

    

16. 16 水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

    

17. 17 干しエビを加えます。

    

18. 18 粗挽きコショウを振りかけ、全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

19. 19 器に盛りつけて完成です。