丸亀に負けません☆牛肉たっぷり味玉うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をきっちり7分間茹でます。

   

2. 2 味玉用調味料を合わせておきます。

   

3. 3 茹で上がったら冷水に浸して急冷してから殻を剥きます。

   

4. 4 食品用の袋にゆで卵と調味料を入れて半日以上漬け込みます。

   

5. 5 ごぼうはささがきにして水にさらしてアク抜きします。

   

6. 6 芋の茎は水に浸して戻します。

   

7. 7 鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

8. 8 ごぼうを加えます。

   

9. 9 麺を指定時間茹でます。

   

10. 10 茹で上がったらザルに入れて水洗いしておきます。

    

11. 11 薄揚げは細切りにします。

    

12. 12 薄揚げを加えます。

    

13. 13 牛肉を加えます。

    

14. 14 スープ用調味料を全て加えて味付けします。

    

15. 15 芋の茎を加えます。

    

16. 16 長ネギの白い部分は5cmほど残して斜め切りにします。残した5cmはみじん切りにしておきます。

    

17. 17 長ネギを加えます。

    

18. 18 ひと煮立ちしたら火を止めてください。

    

19. 19 どんぶりに麺を盛り付けます。

    

20. 20 味玉は半分に切ります。

    

21. 21 スープをたっぷりかけてください。

    

22. 22 味玉をトッピングします。

    

23. 23 みじん切りにした長ネギをトッピングして完成です。