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管理栄養士が提案！レパートリーを増やしたい！「卵」が主役の献立

レパートリーを増やしたい！「卵」が主役の献立 6提案

「卵」献立のコツ: 1年中使いやすい卵はレパートリーを増やせると献立を考えるときも助かりますね。節約にもおすすめの食材なのでぜひレパートリーを増やしましょう。主菜が卵料理で物足りない時は副菜や汁物でたんぱく質を足したりボリュームのある料理にすると良いですよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

丼ぶりにしてもおいしい＊かに玉

主菜: かに玉

ふわふわ～とろとろ～うちのかに玉♪

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春雨炒め

ニラが主役☆春雨炒め

ゆっぴー3232さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: わかめの中華スープ

簡単ワカメの中華スープ

めろ66さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ごはんにのせて丼ぶりにするのもおすすめのかに玉です！かには缶詰を使うことで材料も簡単に揃いますね。卵は加熱し過ぎに注意し、あんはお好みのとろみになるよう水溶き片栗粉で調整しましょう。副菜やニラがたっぷり入った春雨炒めが良いですね。人参も入って彩りも良い1品です。スープはわかめの中華スープにしましょう。乾物食材も使って簡単に具材を増やすと良いですね。

簡単献立その２♪

きくらげがおいしい！卵炒め中華風

主菜: 卵炒め中華風

「コリコリ」きくらげと「ふわふわ」卵炒め中華風。

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜と桜えびの中華あんかけ

白菜と桜えびの中華あんかけ

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

副菜: チンゲン菜のナムル

レンジで簡単♪チンゲン菜のナムル

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: きくらげの食感がアクセントになる卵炒め中華風です！ごはんにも良く合う1品ですよ。卵はかき混ぜすぎず大きめの炒り卵になるようにすると良いですね。生のきくらげがなければ乾燥したものでも代用できますよ。副菜は白菜と桜えびの中華あんかけにしましょう。高野豆腐も入っているので食べ応えもありますね。高野豆腐がなければ豆腐でも代用できます。にんにくやしょうがのパウダーがなければすりおろしのものでも代用できますね。

簡単献立その３♪

味が染み込む＊油揚げのたまご巾着煮

主菜: 油揚げのたまご巾着煮

懐かしい味、油揚げのたまご巾着煮

chaachan6066さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とにんじんの炒めもの

＊ほうれん草とにんじんの炒めもの＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

汁物: けんちん汁

けんちん汁

ねこすけさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 油揚げに味が染み込んでおいしい油揚げのたまご巾着煮です！卵をそのまま入れて煮ているので食べ応えもありますね。副菜はほうれん草とにんじんの炒めものにして緑黄色野菜を摂りましょう。彩りもきれいなのでお弁当にもおすすめの1品ですよ。汁物は豆腐を入れたけんちん汁にしましょう。こんにゃくが入っているので食感に変化も出てしっかり噛むことのできる汁物になりますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

とろ～りとろける＊チーズのオムライス

主菜: チーズのオムライス

とろ～りチーズのオムライス♬

deburedsさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カラフルマリネ

パプリカ・たまねぎ・きゅうりのカラフルマリネ

*ダージリン*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: にんじんとじゃがいものコンソメスープ

★簡単★にんじんとじゃがいものコンソメスープ★

ロイス１１２３さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: とろけておいしいチーズのオムライスです！見た目でも食欲をそそる1品ですね。副菜はパプリカ、玉ねぎ、きゅうりを使ったカラフルマリネにしましょう。見た目がきれいなので食卓を明るくしてくれますよ。スープはにんじんとじゃがいものコンソメスープにしましょう。常備野菜を使って1品作れると節約したいときには助かりますね。冷蔵庫の余っている野菜を使っても良いですよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お弁当にもおすすめ！三色丼

主菜: 三色丼

三色丼

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春菊とちくわのマヨ炒め

簡単♪春菊とちくわのマヨ炒め

まの９２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 里芋の味噌汁

里芋、大根、人参のとろっ～♥味噌汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 彩りがきれいでお弁当にもおすすめの三色丼です！鶏ひき肉はしょうがを入れているので風味が増しますね。甘い味付が苦手な方はしょうがの分量を増やしても良いですね。絹さやはさっと茹でて彩り良く仕上げましょう。いんげんなどでも代用できますよ。副菜は春菊とちくわのマヨ炒めにしましょう。人参を入れることで彩りも良くなりますね。唐辛子を入れることで味のアクセントにもなりますよ。

栄養満点献立その２♪

野菜たっぷり！ほうれん草の卵とじ

主菜: ほうれん草の卵とじ

野菜をたっぷり☆　「ほうれん草の卵とじ」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとしいたけのごま炒め

ピーマンと椎茸のごま炒め

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 根菜たっぷりぽかぽか豚汁

コクうま☆根菜たっぷりぽかぽか豚汁

mywayuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旬のほうれん草をたっぷり使ったほうれん草の卵とじです！甘辛い味付けでごはんにも良く合いますよ。副菜はピーマンとしいたけのごま炒めにしましょう。しいたけは他のきのこで代用してもおいしくできますよ。炒め過ぎに注意し色良く仕上げたいですね。汁物は根菜たっぷりぽかぽか豚汁にしましょう。豚肉と油揚げが入っているのでしっかりコクや風味が出ますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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