ふきの葉とアミ海老のキンピラ風 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- アミ海老・鰹節 ひとつかみ
- 酒、みりん、醤油 ２０～３０ｃｃづつ
- 砂糖 大さじ１
- 鷹の爪、生姜 ひとかけ
- 白ゴマ、ごま油、塩 少々
- ふきの葉 １束分
作り方
-
1
ふきの葉に塩をたっぷり振り、揉む。
しんなりしたら３０分以上置いておく。 -
2
鍋で水を沸かし、１を茹でる。
１～２分。
そして冷水にさらし、しっかり水気を絞りざく切り。 -
3
フライパンにごま油をしき、鷹の爪と千切りにした生姜と一緒に、２を炒める。
強火。 - 4 全体に油が回ったらアミ海老を加え、そして酒、みりん、醤油、砂糖を加え、煮詰めていく。
- 5 そして白ゴマと鰹節をどさっと加え、混ぜ合わせたら完成。
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