たっぷりもやしの豚しゃぶ、簡単さっぱり梅みぞれがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの湯を沸かし、ザルに入れて洗ったモヤシを鍋に入れる。
   
   再沸騰したらザルにとりあげて、水分を良く切る。
2. 2 シンクの上でザルのモヤシにごま油を少々回しかけて、軽く和える。
   お皿に広げて冷ましておく。
   
   ※余分な水分が下に落ちます。

   

3. 3 豚肉を沸騰した鍋に入れて、再沸騰したら火を止め2分ほど放置してからザルに取る。
   
   冷水もしくは氷水で冷やしておく。
4. 4 大根は皮を剥いて1cm幅の銀杏切りにしてフードプロセッサーに入れる。数回に分けてスイッチを入れて、みじん切りにする。
   
   ※フードプロセッサーがない場合は、粗いおろし金で鬼おろしに。
5. 5 その他Aの材料を入れてスイッチを入れて良く混ぜる。

   

6. 6 フードプロセッサーの刃を取り外し、水分をしっかり切った豚肉を中に入れて和える。
   
   ※刃が取り外しできない場合は、ボウルを使用。
7. 7 もやしの上にお肉を乗せ、梅みぞれもヘラを使って全てかけて完成。
   
   ※写真は、青しそを添えてあります。