玉葱から芽が出てきたら…野菜たっぷりしゃぶしゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆玉葱は、日蔭に置いておくと芽を伸ばします。
   今回は長ネギのように使うため、数本の芽が20cm以上伸びてから調理に利用。
2. 2 鍋に昆布と水（分量外）を注いで弱火にかける。
3. 3 にんじんは、皮を剥いて斜めに薄切りにして、まだ温まっていない鍋に加える。
4. 4 玉葱は、芽の部分だけ切り落とす。5～6cmに切りそろえておく。
   
   ※残りはとっておくと、また少しずつ伸びてきます。
5. 5 しめじとえのきは石づきを切り落として、小房に分けておく。
   
   小松菜は洗って、根元を切って1枚ずつにしておく。
6. 6 火を強めて鍋が沸いてきたら、アクを取り除きしめじと玉葱を加える。
   
   ※この後、卓上コンロ等に移す。
7. 7 小松菜とえのきとお肉はお皿に乗せて、野菜もお肉もしゃぶしゃぶして、タレをつけてお召し上がりください。
8. 8 ＜お召し上がり方＞
   最初に鍋の野菜を少し食べて場所を開けてから、しゃぶしゃぶをすると、ヘルシーな食事の順番と言われる野菜⇒お肉の順番で食べられます。