【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【干し椎茸をもどす】
   干し椎茸がひたひたになるように、水を入れて、冷蔵庫で半日～一晩つけておきましょう。

   

2. 2 鶏肉は1ｃｍ角に切ります。
   ボウルに鶏肉と☆を入れて、軽く合わせます。
   冷蔵庫で30分馴染ませます。

   

3. 3 お米を洗って水につけておきます。

   

4. 4 容器に▲を入れて、混ぜておきます。

   

5. 5 【油揚げの油抜き】
   沸騰した鍋に1～2分入れると膨らみます。
   すぐにザルに上げて、熱いうちにフライ返しで押しながら、油を抜きます。

   

6. 6 油揚げを縦半分に切って、千切りにします。

   

7. 7 干し椎茸のもどし汁は後で使うので、キッチンペーパーでこしておきましょう。

   

8. 8 干し椎茸の汚れを取って、石づきを切り落とします。
   それぞれ半分に切り、スライスします。

   

9. 9 人参は、3ｃｍほどの千切りにします。

   

10. 10 ごぼうは、タワシで洗います。
    斜めにスライスして千切りしたごぼうを、水を入れたボウルに入れて、5分ほどアク抜きします。

    

11. 11 ③の米をザルに上げます。

    

12. 12 内釜の中に、⑪のお米と⑦のもどし汁と④を入れて水位目盛「3」まで、水を加えます。

    

13. 13 ⑫の上に、②の鶏肉、⑥の油揚げ、⑧の椎茸、⑨の人参、⑩のごぼうを加えます。

    

14. 14 炊飯器に入れ、「炊込」で炊き上げます。
    炊き上がったら、ほぐして器に盛り付けて出来上がりです。