スープジャーで❣️簡単手作りほぼ豆乳ヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 真空断熱スープジャーにポットの熱湯をたっぷり注ぎ、蓋をして２〜３分位放置する。✳️容器の消毒と保温効果を兼ねる為、ひっくり返して蓋の内側まで熱湯を回して下さい。

   

2. 2 マグカップに豆乳を入れ蓋をして、６００Wのレンジで加熱。
   
   ✳️１分２０秒〜４０秒の範囲で加熱する。カップの温度で多少変わる。
   ✳️カップの縁から１cm下が、約３００ mℓ位です。

   

3. 3 スープジャーのお湯を捨て、加熱した豆乳を入れる。そこへヨーグルトを入れて１０回位混ぜる。
   ✳️スープジャーに豆乳を入れた直後は３℃位温度が上がりましたが、混ぜるうちに下がります。

   

4. 4 蓋をして周りをタオルで包み、輪ゴムなどで固定する。
   涼しくない部屋か、レンジの中に放置する。（今回は豆乳を加熱後、若干温かかったレンジの中で、一晩放置しました）

   

5. 5 朝、8時間後に確認したらいい感じに出来ていました❣️
   ✳️ヨーグルトメーカーで作った時と遜色なしでした。
   ✳️豆乳の性質上、色は薄いベージュ系ですが問題ありません。

   

6. 6 ✳️今回、豆乳の加熱時間と温度の変化を調べてみました。冷蔵庫から出したての豆乳１２℃の場合
   ６００W １分で３５℃
   　　　　　１分半で４８℃
   　　　　　２分で６０℃
7. 7 ✳️発酵に最適な温度は４０℃
   １分２０秒の加熱で４２〜４３℃位になります。
   もし加熱し過ぎた場合は、１分で１℃位ずつ温度が下がるので、時間をおいてヨーグルトの種と混ぜて下さい。
8. 8 ✳️今回、種に使用したヨーグルトは、４個パックの脂肪０、無糖ヨーグルトです。