豆乳泡立てだけで米粉の焼き菓子レシピ・作り方

Name: 豆乳泡立てだけで米粉の焼き菓子
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 無調整豆乳９％以上 ２００ｇ; てんさい糖 20ｇ; ☆粉を配合しておく; ☆米粉 ミズホチカラ ６０ｇ; ☆アーモンドプードル ４０ｇ; ☆大豆粉 10ｇ; ☆コーンスターチ １０ｇ; ☆かぼちゃパウダー ４ｇ; ☆お塩ちゃん ひとつまみ; りんご酢 ４ｇ; 炭酸水 ２０ｇ; ❤焼成前に乗せるもの; ❤ほの甘あずき（ 小豆の蒸し煮など ） 大さじ１分; ❤ココナッツファイバー 大さじ１ほど

約1時間
1,000円前後

お野菜のフィトセラピー　ハッピーホリスティック料理

豆乳泡立てだけですので、泡立てが弱いと　ういろう化したりします。
ベーキングパウダー不使用、重曹不使用を目指して、レシピを作っています。
１５ｃｍ角型使用。

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材料（4人分）

無調整豆乳９％以上２００ｇ
てんさい糖 20ｇ
☆粉を配合しておく
☆米粉　ミズホチカラ６０ｇ
☆アーモンドプードル４０ｇ
☆大豆粉 10ｇ
☆コーンスターチ１０ｇ
☆かぼちゃパウダー４ｇ
☆お塩ちゃんひとつまみ
りんご酢４ｇ
炭酸水２０ｇ
❤焼成前に乗せるもの
❤ほの甘あずき（　小豆の蒸し煮など　）大さじ１分
❤ココナッツファイバー大さじ１ほど

作り方

1 ☆の材料を配合しておく。型にベーキングシートを張っておく。大き目の鍋に、豆乳とてんさい糖を入れ、火を入れる前に、小さな泡だて器などで、しっかり混ぜておく。
2 オーブンは、２００度で予熱しておく。
3 大き目の鍋を火にかけ、常に泡だて器で混ぜ続け、沸騰したらふきこぼれそうになるため、火を止めて、しっかり混ぜて、再沸騰させ、火を止める。
4 火を止めてからも、しっかり泡だて器でまぜる。耐熱のボウルなどに、鍋の豆乳を移し、ボウルに移してからも、強めのフォームになるまで、追加で泡だて器で混ぜる。
5 泡がしっかり角が立つくらいになったら、りんご酢を入れて、しっかり混ぜ、フォームを強化させる。☆の材料をふるいながら入れて、さっと全体を混ぜ合わせる。
6 炭酸水を加え、全体を混ぜたら、すぐに型などに流し入れる。❤の材料を散らして、２００度のオーブンで２５分～３０分（　オープンによって異なる　）焼成。
7 ようじなどを刺しても何もついてこなかったら、オーブンから出し、粗熱を取って、粗熱が軽く取れたら、ラップなどで、包んでしっとりさせて、完全に冷めてから、カットする。できあがり。