豆乳泡立てだけで米粉マフィン　ほうじ茶味　覚え書き レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを１９０度に予熱しておく。☆の粉を配合しておく。
2. 2 大き目の鍋に、豆乳を入れ、ほうじ茶１パックを封を切って、茶葉をすべて入れて、低Ｇ.Ｉ.値のきび砂糖を入れて、火を入れる前に、完全に溶かしながら、泡立てておく。
3. 3 鍋を中火にかけながら、常に、マドラーで泡立てて、煮立たせる。吹きこぼれそうになったら、火を止めて、再沸騰させ、軽く泡立て、吹きこぼれそうになったら、止める。
4. 4 ボウルに移し替えて、ミルクフォーマー機械で泡を整えるため、再度きめ細かく泡立てる。泡立ったら、りんご酢を加えて、もったりフォームになるまで、混ぜる。
5. 5 配合してある☆の粉を、ふるい器などで、４のボウルにふるい落とし、まんべんなく混ぜる。お塩ちゃんを加える。炭酸水で緩めていき混ぜ合わせる。
6. 6 マフィンカップ型に、多い目に入れる（　膨張剤を使用していないので、膨張することはなくそのままの高さで焼けるため　）。４つできた。
7. 7 １９０度のオーブンで１５分～２０分（　オーブンにより焼き加減が異なる　）で焼成し、楊枝などで、生地がついてこなければ、完成。
8. 8 アレンジ編として、トッピングをいろいろ変えられます。写真は、みかんアイシングにアーモンドスライスです。