蕗の葉味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕗の葉 ８０～１００g
- お湯と鰹出汁 ４５０ｍｌと小匙１
- 味醂 大匙１、５
- 味噌 大匙２
- 酒 小匙１、５
- 鰹節 大匙２
- 醤油 小匙０、５
- 胡麻油 小匙１、５
作り方
- 1 蕗８０～１００gを笊に乗せ水を通す
-
2
細かくきざんでおく
- 3 お湯４５０ｍｌと鰹出汁小匙１を鍋に乗せ１、５分中火を通す
- 4 刻んだ蕗を乗せ（３）に乗せ０、５～１分中火を通す
- 5 笊に乗せ水と湯を通す
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6
フライパンに胡麻油小匙１、５を温め蕗の葉を絞っておく
- 7 フライパンに乗せ０、５分中火を通す
-
8
味醂大匙１、５と酒小匙１、５と鰹節大匙２を乗せ中火を０、５分通す
-
9
味噌大匙２と醤油小匙０、５をフライパンに乗せ味を整える
- 10 １、５分から２分弱火を通す
- 11 御皿に蕗の葉味噌炒めを乗せる
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