豪華！８点盛りの贅沢な冷奴 ピリ辛ネギポン酢で レシピ・作り方
材料（１～３人分）
作り方
-
1
《ムネ肉の下準備》
出来れば前日からがおススメです
ムネ肉を洗って水気を拭取り、塩をすり込み、ビニール袋で料理酒としょうがのすりおろしに浸け込み置きます -
2
《豆腐の水切り》
豆腐は、キッチンペーパーで包み重石をししっかりと水切りします
-
3
《ムネ肉を加熱します》
耐熱皿に塩・コショウをして置き、料理酒とすりおろし生姜を混ぜ入れます
ふんわりとラップをして、レンジ600ｗで２分半加熱します
出来たらそのまま冷まします
-
4
《材料を用意します》
山芋は、洗って皮を剥きビニール袋に入れめん棒で叩き崩します ゴロゴロと残る程度
タマネギはスライスして水に晒し
オクラは洗って両端を切りスライスに
-
5
ワカメは水で戻して一口大に切ります。
大葉は細かく切り、半分を大根おろしと混ぜ合わせます。
エリンギは縦にスライスし、キノコ類をフライパンで炒めます
-
6
《特製ダレ作り》
白ネギはスライス、生姜は７割みじん切り３割すりおろします
ソースパンにごま油と生姜を入れて弱火で炒め、香りがして多少焦げてきたら白ゴマを加え炒めます -
7
豆板醤も加え炒め、料理酒・みりん・醤油を入れ煮立たせます
多少煮詰まったら、穀物酢・大根おろし汁も・ネギ・ムネ肉の加熱して出てきた汁も加えて一煮立ちさせ皿に取り出しておきます
-
8
ムネ肉が冷めたら身は手で裂き、皮は包丁で切ります
タレのフライパンに入れ少量のタレと絡ませながら混ぜます
-
9
タマネギを水切りしてムネ肉と合わせます
-
10
豆腐を４等分に切り器に乗せ、その上に飾るように具材を乗せて行きます
たたき山芋に大根おろしは下の方にし、その上にムネ肉やジャコと乗せました
-
11
特製ネギポン酢タレをたっぷりとかけて出来上がりです
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
aidontamu2013/07/20 15:05
主人がゴマ好きなのでゴマ多めで♪具だくさんなのでガッツリ感があって、でもヘルシーで美味しかったです＾＾
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
ゴロゴロ山芋の食感に鶏肉の旨みがとっても美味しい
すべて混ぜずに一つ一つお豆腐と一緒に召し上がって下さい