レンジ&お鍋で簡単♪【冷やし豆乳坦々そうめん】レシピ・作り方

Name: レンジ&お鍋で簡単♪【冷やし豆乳坦々そうめん】
Total time: 10 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: そうめん ２束; 酢 大さじ１; 水 ２Ｌ; 【肉そぼろ】; ●ひき肉 １５０ｇ; ●白ネギ（あれば） ５cm; ●甜麺醤 大さじ１; ●塩 小さじ１/２; ●にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ１/２; ●豆板醤（お好みで） 小さじ１/２; 【豆乳スープ】; ☆豆乳（調整・無調整どちらでも） １００ｍｌ; ☆水 ９０ｍｌ; ☆氷 ４～５個; ☆鶏がらスープの素 小さじ１; ☆味噌 小さじ１; ☆白ごまペースト（あれば） 大さじ１/２; 【付け合わせ（なくてもＯＫ）】; きゅうり １/３本; トマト １/２個; ラー油（お好みで） 少々

約10分
300円前後

✿保健師の健康レシピ✿

そうめんを茹でる以外はレンジ調理なので、思い立ったらすぐできて、洗い物も少ない気軽な料理です(*^^*)

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材料（２人分）

そうめん２束
酢大さじ１
水２Ｌ
【肉そぼろ】
●ひき肉１５０ｇ
●白ネギ（あれば）５cm
●甜麺醤大さじ１
●塩小さじ１/２
●にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ１/２
●豆板醤（お好みで）小さじ１/２
【豆乳スープ】
☆豆乳（調整・無調整どちらでも）１００ｍｌ
☆水９０ｍｌ
☆氷４～５個
☆鶏がらスープの素小さじ１
☆味噌小さじ１
☆白ごまペースト（あれば）大さじ１/２
【付け合わせ（なくてもＯＫ）】
きゅうり１/３本
トマト１/２個
ラー油（お好みで）少々

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作り方

1 【準備】
鍋に、水２Ｌ、酢大さじ１をいれ火にかける。
きゅうり、トマトは、粗みじん切り、白ネギはみじん切りにする。
2 【肉そぼろを作る】
耐熱容器に●をいれてラップをしたら、レンジで６００ｗ３分加熱する。
１度取り出してよく混ぜて、追加で１分加熱する。
3 【豆乳スープを作る】
耐熱容器にお湯少量（分量外）いれて、水・氷・豆乳以外の☆をいれてよく混ぜる。
水・氷・豆乳をいれてさらに混ぜる。
4 【そうめんを茹でる】
（１）の鍋が沸騰したら、そうめんをいれて袋の表記時間茹でる。
茹でる間、箸で触らない。
茹で終わったら、ザルに上げて氷水で洗い、水気を切る。
5 【盛り付け】
お皿にそうめんを盛り、スープをいれる。
肉そぼろをのせ、周りにきゅうりとトマトを散らす。
お好みで、ラー油をかけて完成！
6 【アレンジ】
余った肉そぼろは、茹でたしゃがいもに混ぜて、マヨネーズを加えて簡単ポテトサラダに♪

厚揚げや油揚げにのせて、トースターで焼いても♪
炒めたナスに乗せても美味！