豚団子としゃぶしゃぶの寄せ鍋 レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 ３００g
- 白菜（ざく切り） １／４個
- にんじん（５ミリ厚さの輪切り） １本
- しめじ（石付きを取ってほぐす） 1パック
- えのき（石付きを取って２等分） １袋
- 水菜（２cm長さ） １袋
- 豆腐（大きめ角切り） １〜２丁
- ＊豚ひき肉 ３００g
- ＊卵 １個
- ＊おろし生姜 小さじ２
- ＊醤油 小さじ２
- ＊塩 小さじ１／３
- ＊片栗粉 大さじ１
- 水 適量
- 塩 小さじ１
- ポン酢、ゴマダレ、七味 各適量
作り方
-
1
鍋に白菜、にんじん、水2カップを入れて蓋をし、火にかける。
蒸気が上がったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 2 ＊をよく混ぜ、一口サイズに丸めてフライパンに並べ、両面中火で焼き目が付くまで焼く。
-
3
別の鍋に水１Lと塩小さじ１をいれて沸かし、弱火にして肉を入れ、ピンクになるまで茹でて取り出す。
残ったゆで汁は一度沸騰させ、キッチンペーパーをしいたザルでこす。 - 4 ３のゆで汁を１に入れ、肉団子を入れて沸騰させる。
- 5 豆腐とキノコを入れ、豆腐が温まるまで煮る。
- 6 肉を戻して温め、水菜をトッピングする。
- 7 とりわけ、ゴマダレ、ポン酢、七味等でどうぞ。
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