下茹で一気に！ズボラな私の☆モツ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 モツは食べやすい大きさに切ります。
   
   小麦粉か片栗粉（分量外）を多目にまぶして、よく揉み込みます。
   
   水洗いして、汚れを落とします。
2. 2 生姜は、皮ごと薄切りに（2かけ分）残り2かけ分は、千切りにします。
   
   人参、大根は、乱切りにします。
   
   長ねぎは4cmに。（薬味分は取る）
3. 3 鍋に沢山のお湯を湧かして、もつ、こんにゃく、生姜を入れます。
   
   弱火に変えて蓋をして、10分程度煮込みます。
   
   ザルにあげて、もつの白い脂や汚れを綺麗に取って、水で洗い流します。

   

4. 4 同じ鍋をさっと濯いで、もつ、こんにゃく、生姜（下茹で分）を戻します。
   
   大根、人参、長ねぎ、千切りにした生姜、水を入れて火にかけます。
   
   蓋をして、弱火で10分程度煮込みます。

   

5. 5 大根が透明になったら、●の調味料を入れます。
   
   蓋をして、弱火で30分程度煮込みます。
   
   時々、お玉でかき混ぜます。

   

6. 6 大根に味が染み込んで、もつが柔らかくなったらOKです。
   
   粗みじん切りにした長ねぎ（薬味用）を入れて、出来上がり〜♪

   

7. 7 残ったもつ煮で、モツカレーにする予定なので、薄味に仕上げています。
   
   味付けは、お好みで調節して下さいね。
   
   もつ煮リメイク☆もつカレー
   レシピID:
   1070026382