麻婆うどん レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
白ネギは粗みじんに切る。
青ネギは小口に切る。
豚ひき肉に塩、胡椒を振る。
冷凍うどんは袋の表示通りに解凍する。(今回はレンチン) - 2 大きめのフライパンに油少々(分量外)を熱して、挽き肉を入れる。フライ返しで押さえつけるようにして焼き付ける。焼きめがついたら崩しながら裏面も焼く。
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3
肉の一部がカリッとしてきたら、肉をフライパンの端に寄せて、肉から出た油で豆板醤と甜麺醤を炒める。
油にしっかり馴染んたら、全体を混ぜる。 -
4
醤油、中華スープの素、水を入れて煮立たせる。
水溶き片栗粉を少しずつ加えて少しゆるめのあんに仕上げる。 -
5
うどんと白ネギを加えて、全体をよく混ぜる。
(水分が足りないようなら、水を適量加えて調整する) -
6
器に盛り付けて、青ネギを散らす。
好みでラー油、花椒を振る。
出来上がり(^o^)
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