超簡単なのに本格的！ 黒鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
にんにくは包丁の腹でつぶして、芽を取除く。
ブロッコリーは小房に分け、硬めに下茹でする。
ミニトマトはへたをとり、半分に切る。
ドライトマトは、湯で戻したものを２ｍｍ幅に切る。 - 2 しめじは株の部分を切り落とし、適当な大きさに手で裂いておく。
- 3 魚の切り身（今回は黒鯛を使いました）の両面に軽く塩を振り、１０分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 4 深めのフライパンか浅めの鍋にオリーブオイルを入れ、潰したにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 5 一旦火を止め、水と白ワインを流しいれ、魚の切り身、アサリ、ミニトマト、ドライトマトを鍋に散りばめ、各種香草は上にのせる。
- 6 蓋をして、強めの中火で１０分蒸し煮にし、鍋にブロッコリーを入れ、再度蓋をして３分ほど煮る。
-
7
最後に、味を見て、薄かったら塩を足す。
鍋ごとか、器に盛り、お好みで黒こしょうを振り完成です。
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- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- アクアパッツァ
☆ＰＥＣＯ☆
はじめまして☆ＰＥＣＯ☆と申します。
料理好きで、いろんなものを作れるようになりたいと練習中です。
家庭で気軽に作れる料理をいろいろご紹介できればと思います。
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淡白な白身の魚とアサリ、色取りの綺麗な野菜やきのことお好きなハーブを丸ごと煮るだけのお手軽料理です。