我家を中華レストラン！チンジャオロース（青椒肉絲）レシピ・作り方

Name: 我家を中華レストラン！チンジャオロース（青椒肉絲）
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 牛もも肉（焼き肉用） ２５０ｇ; タケノコ（茹で） ２００ｇ; ピーマン ５個; （お好みで赤パプリカ） １/２個; 長ネギ １５ｃｍ; ニンニク １片; ★酒・醤油・ごま油・片栗粉 各小さじ２; ★塩・胡椒 各少々; ☆オイスターソース・醤油・酒 各大さじ１; ☆砂糖・酢・鶏がらスープの素 各小さじ１; ごま油 大さじ１/２; 白いり胡麻・黒胡椒 各適量

約30分
1,000円前後

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目からでも・鼻腔からでも・舌からでも～ご飯が・ビールがすすむこと間違いなしです。

みんながつくった数 4 件

材料（４人分）

牛もも肉（焼き肉用）２５０ｇ
タケノコ（茹で）２００ｇ
ピーマン５個
（お好みで赤パプリカ）１/２個
長ネギ１５ｃｍ
ニンニク１片
★酒・醤油・ごま油・片栗粉各小さじ２
★塩・胡椒各少々
☆オイスターソース・醤油・酒各大さじ１
☆砂糖・酢・鶏がらスープの素各小さじ１
ごま油大さじ１/２
白いり胡麻・黒胡椒各適量

作り方

1 食材です（タケノコの茹で方参照レシピID：1030024130）。
2 牛肉は７ミリ幅の細切りに、タケノコは５ミリ幅の細切りに、ピーマン・赤パプリカは縦半分に切りヘタ・種を取り～それぞれ５ミリ幅の横細切りに、長ネギ・ニンニクは粗みじん切りにする。
3 ボウルに★を入れよく混ぜ合わせ～２）の牛肉を加え揉み絡めて下味を付ける（１０分くらい）。
☆は混ぜておく。
4 フライパンにごま油・２）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら３）の牛肉（汁ごと）を入れ中火でサッと焼き（２分くらい）～いったん取り出す。
5 続けて２）のタケノコ・ピーマン・赤パプリカ・長ネギを順に入れ中火で熱し、火が通るまで炒め（３分くらい）～３）の調味液☆を回し入れ手早く炒め合わせる（１分くらい）。
6 更に４）の牛肉を戻し入れ中強火で熱し、サッと炒め合わせる。
7 最後に器に盛り、白いり胡麻・黒胡椒をふり完成。