超柔旨！鶏むねステーキ きのこクリームソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 舞茸はみじん切りに、鶏むね肉はフォークで皮目に数カ所穴を開ける。

   

3. 3 砂糖・塩・２）の舞茸を保存用袋に入れ揉み込み～更に２）の鶏むね肉を加えよく揉み込みおく（１晩くらい）。

   

4. 4 しめじは石突きを切り落とし小房にほぐし、玉ねぎは繊維に沿って２ミリ幅の薄切りにする。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、３）の鶏むね肉（舞茸は取り除き残しておく）の皮目を下にして入れ～蓋をして焼き目が付くまで焼く（５分くらい）。

   

6. 6 続けて鶏むね肉を裏返し蓋をして～中まで火が通るまで蒸し焼き（１０分くらい）取り出す。

   

7. 7 続けて同じフライパンにバターを中火で熱し、３）の舞茸・４）のしめじ・玉ねぎを入れ～玉ねぎがしんなりするまで炒め～小麦粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒め合わせる。

   

8. 8 更に牛乳・生クリーム・コンソメ顆粒を入れ中火で熱し、混ぜ合わせながらトロミが付くまで煮詰め～塩・胡椒・オリーブオイルで味を調え火を止める。

   

9. 9 最後に器に食べやすい大きさに切った６）の鶏むね肉を盛り、８）のキノコクリームソースをかけ完成。