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管理栄養士が提案！九州では有名な「レモンステーキ」献立

九州では有名な「レモンステーキ」献立 6提案

「レモンステーキ」献立のコツ: 本日は長崎県の佐世保で有名なご当地料理「レモンステーキ」をご紹介します！！
昭和30年代に考案されたこのレモンステーキは、薄切りにしたお肉にレモン風味の醤油ソースをかけるのが一般的。
今回はそのレモンステーキに色々なアレンジを加えた献立をご紹介します☆

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

牛ロースの薄切り肉で♪

主菜: レモンステーキ

さわやか！佐世保名物レモンステーキ

ナツ9241さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: マッシュポテト

バター少なめ豆乳多め♪とろ～りマッシュポテト

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷりコンソメスープ

レンジで3分☆野菜たっぷりコンソメスープ

ルナ0562さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 薄切り肉で作る佐世保のレモンステーキを再現している献立です！！牛脂で焼き上げることで、さらにうま味がアップします☆
副菜にはマッシュポテトを組み合わせましょう。牛乳や生クリームではなく、豆乳を使うことで、いつもとはひと味違ったマッシュポテトを楽しむことができます。じゃがいもを小さめに切ってから茹でることで、茹で時間を短縮することができます！！
汁物には野菜たっぷりのコンソメスープを。

簡単献立その２♪

自宅用にアレンジ☆

主菜: レモンステーキ

自家製☆佐世保風レモンステーキ

はい☆ちぃーずさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 玉ねぎとトマトの付け合わせ

魚料理に　タマネギとトマトの付け合わせ

BEBE2936さんのレシピからPickup！

汁物: 海草のスープ

簡単　海藻のスープ（納豆昆布・わかめ入り）

ちぇざ8003さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: ご家庭にある調味料だけで作るレモンステーキです！にんにくはすりおろしたものを使っても、もちろん良いですが、チューブのものを使えばさらにお手軽に作れますね。
副菜には玉ねぎとトマトの付け合わせを作ります。ピクルス液が温かいうちに玉ねぎを漬け込むことで、簡単に玉ねぎに味を染み込ませることができます。ディルを加えることで彩りがプラスされ、見た目の美味しさもアップします！！
汁物には海草のスープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

レモンは仕上げに！！

主菜: レモンステーキ

長崎のレストラン風　さっぱりレモンステーキ

LuKeさんのレシピからPickup！

副菜: 油揚げとトマトのサラダ

パリパリ油揚げとトマトのサラダ

pinkishskyさんのレシピからPickup！

汁物: キャベツとじゃがいものコンソメスープ

芯まで使って春キャベツとジャガイモのコンソメスープ

あこ＊＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらのレモンステーキでは、仕上げにレモン汁を加えます！最後に加えることで、レモンの香りを活かしたステーキに仕上がります。
副菜には油揚げとトマトのサラダを作りましょう。旬を迎えたトマトは価格も安くなってきているので経済的ですね☆油揚げはフライパンでカリカリに焼いても良いですが、トースターや魚焼き機で焼いても良いでしょう！！
汁物にはキャベツとじゃがいものコンソメスープを組み合わせます。

節約献立その２♪

安いお肉でも！！

主菜: レモンステーキ

レモン香る★やわらかビーフステーキ

手作り大好き　さくらさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 空芯菜のガーリック炒め

あと一品にささっと簡単！空芯菜のガーリック炒め

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんのコンソメスープ

キャベツと人参のコンソメスープ

イヴニャさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: すりおろした玉ねぎと調味料で漬け込んで作るレモンステーキです！しっかりと漬け込むことで、味が付くだけでなく、お肉自体も柔らかくなるので、お安いお肉でも美味しく変身させることができます。
副菜には空芯菜のガーリック炒めを。旬を迎えた空芯菜を使うことで、食材費を抑えることができます☆さらに、旬の食材は栄養価もアップするので積極的に使いたいですね！
汁物にはキャベツとにんじんのコンソメスープを作ります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

あっという間に完成！！

主菜: レモンステーキ

レモンステーキ

kahn0990さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カリフラワーの辛子酢みそかけ

簡単＾０＾カリフラワーのからし酢味噌かけ

じゅーんらくさんのレシピからPickup！

汁物: ほうれん草としめじのスープ

ほうれん草としめじのスープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ステーキ用の牛肉を使って作るレモンステーキです。こちらの献立では、レモンは果汁だけを使います。ソースの材料を事前に合わせておくことで、あっという間に完成させることができます！！レモンには免疫力を高めるビタミンCや、疲労回復に効果のあるクエン酸が含まれています。
副菜にはカリフラワーの辛子酢みそかけを。カリフラワーには糖質の代謝に働くビタミンB1や、脂質の代謝を促すビタミンB2が含まれています。

栄養満点献立その２♪

鶏肉でも♪

主菜: レモンステーキ

鶏ももレモンステーキ

かえる5769さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: とうもろこし、ピーマン、にんじんの炒め

とうもろこしとピーマン人参炒め

さくらんぼ3334133さんのレシピからPickup！

汁物: レタスとトマトのコンソメスープ

レタスとトマトのコンソメスープ

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: こちらでは、牛肉ではなく鶏肉で作るレモンステーキです。鶏肉のたんぱく質はアミノ酸のバランスに優れ、消化吸収が良いのが特徴です。また、ビタミンＡやビタミンＥも豊富なため、皮膚や粘膜を強くしたり、血行を良くする働きなどが期待できます。
副菜にはとうもろこし、ピーマン、にんじんの炒めを。とうもろこしとピーマンの組み合わせには、高血圧予防、動脈硬化予防、美肌効果などが期待できます！！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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