【うま塩】骨つき鶏もも肉の豆鼓酒粕蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆鼓とにんにくと玉ねぎをみじん切りにする。

   

2. 2 ポリ袋に★を入れて袋の口を結び、手で揉んで混ぜ合わせペースト状にする。

   

3. 3 [2]に[1]を加えて混ぜ合わせる。

   

4. 4 骨付き鶏もも肉は流水でよく洗って水気を拭き取る。包丁で縦に切りこみを入れる。

   

5. 5 骨付き鶏もも肉に[3]の酒粕ダレをまんべんなく塗り、ラップでぴっちりと包む。冷蔵庫で2日漬け置く。

   

6. 6 やや深めの皿に、酒粕ダレごと骨付き鶏もも肉をのせる。皿を蒸し器に入れて中強火で20~30分蒸す。

   

7. 7 鶏を蒸している間に付け合わせの野菜を用意する。フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切ったチンゲン菜ともやしを炒める。塩こしょうを軽くふる。

   

8. 8 蒸した骨付き鶏もも肉、チンゲン菜、もやしを器に盛り付ける。
   肉汁や酒粕ダレも残らず鶏肉にかけて頂く。

   

9. 9 このレシピで使用した[リケンのノンオイルうま塩]です。サラダは勿論料理の味付けに大活躍。コスパ最高♪オススメのドレッシングです。