コク旨です! 自家製の麻婆韮茄子豆腐 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 木綿豆腐(350g) 1丁
- 韮 50g
- 茄子 3本
- 豚挽肉 150g
- ★砂糖 大さじ２
- ★醤油 大さじ4
- ★塩 小さじ1
- ★水 250ml
- ★豆板醤 大さじ1
- ★丸鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
- 溶き片栗粉 50ml
- ごま油 大さじ1
作り方
-
1
容器に★を入れ混ぜ合わせ、豆腐・茄子は一口大に切り、韮は長さ3ｾﾝﾁほどに切ります。中火で熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ挽肉を入れて炒めます。
-
2
次に茄子を入れ、軽くしんなりするまで炒めます。
-
3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに★と豆腐、韮を入れ全体を混ぜ合わせながら5分程炒めてから、溶き片栗粉を全体に回して更に2分程炒め、とろみを出します。
-
4
韮がシャキシャキ感の残るくらいに炒められたら火を止めます。
-
5
器に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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家に有る調味料で簡単に作れます。
韮と茄子を入れるだけでコク旨になります!