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青汁だけじゃもったいない!スーパーフード「ケール」の使い方をマスター ケールという野菜をご存知ですか?「青汁に入っている体にいい苦い野菜」といえばピンとくるでしょうか。ケールはキャベツやブロッコリーの仲間で、一年中栽培できる緑黄色野菜です。キャベツやブロッコリーのように食卓に普及しない理由は、その独特の香りと苦みにあります。粉末にして青汁などに入っているので、「ケール=青汁」の印象が強いのです。「野菜の王様」とも呼ばれるほど、ケールは栄養価が高い野菜です。ビタミン類、鉄分などのミネラル類を多く含み、それでいて低カロリー。さらに食物繊維も豊富で、毎日の食事に取り入れたい野菜なのです。ほうれん草のようにスープや味噌汁に入れたり、お肉と一緒に炒め物すれば食べやすくなります。海外で大人気のはおしゃれなケールチップスです。小腹が空いた時のヘルシーなおやつにぴったりですよ♪クリーンスムージーに入れてももちろん◎。果物を多めに入れれば飲みやすくなりますよ。ペーストしたケールをパウンドケーキなどのスイーツに加えれば、色鮮やかで苦味も気にならず、初心者でも食べやすいのでおすすめです。是非ケールを見つけたら試してみてください。 2016/05/27 17:00 季節・話題
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初夏の味覚!甘酸っぱい「ルバーブ」で絶品スイーツ シベリア南部原産の「ルバーブ」の日本語名称は”ショクヨウダイオウ”です。美しいルビー色の茎と大きな緑色の葉が特徴的な野菜です。北ヨーロッパやアメリカで栽培されており、初夏定番のスイーツ素材です。ズイキやフキのように茎を食用しますが、強い酸味を持ち、生だとシャキっとした食感。砂糖との相性がとてもよく、煮るとろっとやわらくなり、美しい深紅の色のジャムやコンフィチュールに生まれ変わります。アンズに似た独特の香りと青りんごのような強い酸味はいちごとの相性が抜群。いちごと合わせたタルトやジャムなどのスイーツが好まれています。北欧ではルバーブは家庭栽培されるほど身近な野菜。摘み取ってもすぐに新しい芽が出てくるので、夏はずっと新鮮なルバーブが簡単に入手可能。大量に収穫した際には、保存のきく砂糖漬けやジャム、ジュースにして長期にわたって楽しむそうです。乳製品と一緒にいただくのがおすすめ!ほうれん草と同様、ルバーブにもいわゆる灰汁(アク)のもととなるシュウ酸が含まれています。調理の際も灰汁はこまめにすくいましょう。レモンを入れるとアクが少なくなります。シュウ酸は体内でカルシウムの吸収を邪魔する働きがあるため、ヨーグルトなどの乳製品と一緒にいただくのが◎。うっとりするような深紅のルバーブ・ジャムは、パンにはもちろん、アイスクリーム、ヨーグルト、生クリームと一緒にパンケーキなどに添えてもおいしくいただけます。りんごなどにプラスしてタルトやパイのフィリングとしても活躍します。ルバーブ独特の鮮やかな赤と酸味をぜひ味わってみて下さい。 2016/05/27 07:00 スイーツ部
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春堀り長芋でセンスのいい巣ごもりチーズ焼きを作りましょう! 長芋は和食料理のイメージが強いですが、ワインに合う洋風おつまみにも簡単になります。見た目もおしゃれな巣ごもりチーズ焼きをテーブルに運べば、「センスが良い!」と言われるに間違いなし!長芋料理って言われたら思い浮かぶのがすりおろして食べるとろろ料理ではないでしょうか。実は長芋には春堀り長芋と秋堀り長芋があり、今が旬の春堀り長芋のおいしさは加熱することで増します。すりおろして食べるとろろはみずみずしく皮が薄い秋堀り長芋が向いています。その代わりに、春堀り長芋は粘り強くて濃厚な味、甘みもあるため加熱料理との相性がいいです。しかし、長芋の加熱料理といっても思いあたる料理がなかなか出てこない・・・そこでオススメの春堀り長芋を使った加熱料理をご紹介します。センスがいい!と言われる「長芋の巣ごもりチーズ焼き」春堀り長芋を細切りにしてその粘りを利用した「長芋の巣ごもりチーズ焼き」です。長芋の部分はモチモチ、チーズの部分はカリカリ、見た目にもセンスのいい加熱料理です。また、フライパンで焼くところをトースタープレートやココット皿を利用してオーブンで焼く方法でも簡単に作ることができます。この他にも、長芋のフライドポテト、グラタン、ガーリックやオリーブオイルを使ったステーキ、トマトを使ってイタリアン風などアイデアひとつで幅広い加熱料理に春堀り長芋を利用することができます。 2016/05/26 17:00 季節・話題
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話題のスーパーフードヘンプシードの秘密 日本でも、チアシードやココナッツオイルなど、海外で話題の食材が注目を集めるようになりました。そして、今まさに注目されているのが「ヘンプシード」なのです!ヘンプシードが注目されるそのワケとは、いったい何なのでしょうか?ヘンプシードは、麻の実のことで、見た目はごまのような小さな粒です。実は、七味唐辛子にも入っているのを知っていましたか。ヘンプシードには、必須脂肪酸が含まれているほか、ミネラルや良質なタンパク質が含まれています。上手な使い方身体にうれしいヘンプシードは、生でも食べることができます。味もナッツのような味なので親しみやすく、料理やスイーツ、スムージーなどのドリンクにもぴったりです。手軽に毎日の食事に取りいれることができるのも、魅力のひとつです。 2016/05/26 07:00 おもしろ
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豆ご飯だけじゃもったいない!グリーンピース大活用レシピ5選 「子どもが嫌いな食べ物ランキング」で毎回上位に入ってしまう野菜、グリーンピース。味や食感で好き嫌いがこれほどハッキリ分かれてしまう食材はなかなかないのではないでしょうか?実は一握りのグリーンピースでサラダ大盛り一杯ほどの食物繊維が摂れるほどなんです!グリーンピースが苦手な子にも食べやすい調理のポイントが2つあります。「食感」が苦手ならまず1つは食感が苦手という場合。プチッと弾けるあの瞬間がイヤ!という子には、柔らかくゆでた後つぶしてペースト状にしてしまいましょう。この状態ならポタージュやディップといった一品が簡単にできますし、冷凍保存も可能です。「味」が苦手なら2つ目に、味が苦手という場合。実は苦手と思った味は、味だけでなく香りが原因となっていることも多いです。みょうがや大葉などの香りの強いものと一緒にグリーンピースご飯を作るだけで意外と食べられることもあります。また、じゃがいもやかぼちゃなどのイモ類にグリーンピースを合わせると味が軽減して食べやすくなることも。まずは簡単なポタージュから試してみてはいかがでしょうか? 2016/05/25 17:00 季節・話題
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朝ごはんは必須?間食はNG?ダイエットは1日何食がベストなの?! ダイエット中の食事回数で悩んだことはありませんか?巷にあふれるダイエット情報には3食や5食など色々な回数があり、どれがよいのかわかりませんね。1日3食で栄養バランスが整いやすく!厚生労働省がオススメしている1日3食が、ダイエット中でも基本になります。忙しくて朝ごはんを抜いてしまったり、ダイエット中だと1食減らすという人もいますが、1日3食を食べることで、1日の中で栄養バランスが整いやすくなります。ポイントとしては、1日を元気よく過ごすためにも大切な朝食をしっかり食べ、脂肪になりやすい夕食を控えめに取ることが大切です。ダイエット中だからといって、食事量を極端に減らすと、甘いものを食べたくなりやすくなるので、過度に量を減らしたり、糖質の摂取を控えすぎない方がよいでしょう。また、3食の場合は空腹時間が長いために、食事を取った際に血糖値が急激に上がりやすくなる危険があるので、ごはんなどの糖質から食べずに、野菜類や、たんぱく質のおかずから食べるなど、血糖値が急激に上がらない食べ方をすることも大切です。1日4食 ストレスの少ない方法どうしても間食が食べたい!という方や、仕事などで夕食を食べる時間が遅くなる人にオススメの方法です。15時位におやつを食べて、夕食の食べ過ぎを防ぐ方法と、17時頃に、おにぎりなどの夕食の1部を食べて、遅めの夕飯時にサラダとおかずなどだけを食べるという方法です。1日3食で、食事の時間が空きすぎてまう場合は、血糖値が急激に上がり、太りやすくなる危険もあるので、その点では太りにくい方法だといえます。1日5食 1食の食べ過ぎに注意!1日4食と似ていますが、さらに、10時頃に軽く間食を取る方法です。4食と同じように、血糖値の急上昇を防いだり、1回の食事での食べ過ぎを防ぐことができます。また、食べられない時間が少ないので、ストレスが少ないのもメリットです。ただし、1回の食事を控えめにすること、間食を食べ過ぎないでセーブすることがポイントです。また、1日の食事回数が多いと、虫歯になりやすくなるので、注意が必要です。基本的には、1日3食がオススメですが、食事回数よりも大切なことは、バランスの取れた食事と、食べ過ぎを防ぐことです。どの方法にもメリットやデメリットがあるので、ご自身が試しやすい方法やライフスタイルにあった方法を選ぶのがよいでしょう。(テキスト:岡田 あや) 2016/05/25 07:00 健康・ダイエット
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ぱぱっと完成!食卓を彩る旬の野菜で手軽パスタ5選 美容や健康に気をつけている方なら、積極的に野菜を取り入れているのではないでしょうか?しかし、野菜なら何でもいいと思っていませんか?最近では、スーパーに行けば一年中様々な野菜が並んでいます。しかし、野菜はそれぞれの旬の季節には栄養価が高く、おいしさも増しているのです。また、旬の季節には価格も安くなるので、お財布にも優しいですね。とはいえ、なかなか料理をする時間がない、難しい料理はちょっと…という方もいるのでは?そんな時は、旬の野菜を使ったパスタがおすすめ!パスタなら忙しくてもぱぱっと作れて、一皿で満足できます。季節を感じながら彩りもきれいなカフェ風のワンプレートを楽しめまるのも嬉しいポイントですね。今回は、今が旬の野菜を使った、手早く作れるパスタレシピを紹介します。さっと済ませたいランチや、忙しい時の夕食にもぴったりですよ。ぜひ、今の時期にしか味わえない旬の野菜を使って、春を楽しんでください! 2016/05/24 17:00 節約・家計管理
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楽天レシピ 公式アンバサダーを大募集! 楽天レシピのPR大使として、トレンドレシピの考案やSNSでの情報発信を行う「楽天レシピ 公式アンバサダー」。2016年7月から1年間を活動期間とする新メンバー(第3期生)を募集します! 2016/05/24 16:00 季節・話題
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朝食の新スタイル!見た目も美しいヘルシーなスムージーボウル グリーンスムージーをはじめ、昨年ブームになったコールドプレスジュースなどは野菜をたっぷり摂取できるのに、手早く作れるので忙しい朝にもうれしいですね。そんな手軽な野菜スムージーですが、週末には一手間を加え、おしゃれでボリューム満点の朝食に変身させませんか?海外で大人気のスムージーボウルは、ボウルに入れたスムージーの上にグラノーラや新鮮なフルーツやベリーをトッピングした見た目も華やかな一皿。フルーツやベリーだけで作ってもよし、バナナやアボカドほか、野菜を入れてもよし。甘さが足りない場合は追熟させたバナナやハチミツを加えて調節してみましょう。ボリューム感を出したい場合には、オートミールやチアシードをプラス。この場合にはスムージーに加えて一晩寝かし、柔らかくしておきます。暑い日には、冷凍フルーツを使うと冷え冷えのスムージーボウルがいただけます。ビタミンや食物繊維がたっぷりのヘルシーなスムージーのベースには、ライスミルクやアーモンドミルク、豆乳などの植物由来ミルクがおすすめ。もちろん乳製品を食べられる人は牛乳やヨーグルトでも◎。トッピングにはフレッシュフルーツやベリー、ナッツやココナッツフレーク、グラノーラなどを彩りを考えてチョイスして盛りつけます。ミントを添えると、爽やかさとともにオシャレ度がグッと増しますよ。 2016/05/24 07:00 おもしろ
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極弱火で放置で完成!目からウロコの低温調理レシピ 低温調理は、「焼く」「蒸す」「煮る」につぐ第四の調理法とも称される真空調理法を活用した調理法とも言え、特にかたまり肉の調理に重宝します。お肉に含まれるたんぱく質の、58度から60度前後で凝固し、68度から分水作用が始まる性質を活かした、この温度帯で調理するのがポイントになってきます。また、肉をジューシーに感じさせるコラーゲンは時間をかければ温度が低くても分解するため、低温で長時間加熱することが、高温で加熱しては得られない柔らかさやジューシーさを生み出すのです。炊飯器の保温モードで角煮やローストビーフがおいしく仕上がるのも、基本的には同じ理由と言えるでしょう。低温調理法は日本では当初、セントラルキッチン方式のファミリーレストラン、居酒屋チェーン店が採用して広まったと言われています。特に肉じゃがなどの調理に時間がかかる煮物料理を中心に利用されるようになり、現在ではラーメン店でもチャーシューを低温調理法で作っているところが増えています。今回は、低温調理を野菜にも活かした基本的な煮ころがし、マーボナス、しっとり柔らかに仕上がる鶏ハムや豚しゃぶと焼かないローストポークを取り上げてみました。低温調理法でいつもとはひと味違うお料理作りに挑戦してみませんか? 2016/05/23 17:00 季節・話題
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試してみました!料理しながらスマートデバイスを操作できる便利な菜箸 肉料理や魚料理を作る際、どうしても手が汚れてしまうのが、下処理や材料を混ぜる工程ですよね。レシピを覚えているいつもの料理なら問題ないですが、新しい料理に挑戦する際には途中でスマートフォンやタブレットでレシピを見る必要があります。そこで画面を汚さないために手洗いが必要ですよね。しかし毎回毎回手を洗うのは面倒だし、特に乾燥する時期には肌荒れにもつながります。そこで開発されたのが「菜箸deスマホ」です。菜箸の先端にスマートデバイスを操作できるシリコンゴムが付いていて、菜箸を逆さまにするだけで画面を操作できる便利グッズです。 2016/05/23 07:00 おもしろ
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しなびたレタスを救済!加熱してメインに変身5選 サラダの定番のレタスは食べきれずに冷蔵庫でしおれてしまうことありませんか?実はレタスは火の通りがよく、煮物でも炒め物でも素早く調理できる時短料理に最適の葉物野菜です。加熱することによりかさが減って大量消費も可能。一般的な玉レタスの新鮮さは、芯の切り口で見分けます。切り口が白くて葉全体がみずみずしく、ハリのあるものを選びましょう。最近ではスーパーなどでもサラダ菜、サニーレタス、グリーンカールなどのフリルレタス類も豊富にそろっていますし、韓国料理店などでなじみの深いサンチュも仲間です。大きめの葉は、ご飯ものや肉あんなどをのせて巻いたり、包んだりという使い方もできます。キャベツや白菜のかわりにレタスを使った重ね蒸しや中華風炒めものは、加熱時間も短くて済みますし、彩りもきれい。お肉や卵、ソーセージやハムなどを加えることで、ボリュームアップもできます。また、蟹と組み合わせたレタス入り炒飯は、レタスのシャッキリとした食感を残すように手早く炒めるのがコツ。肉そぼろなどのレタス包みはパーティーなどでも活躍しますし、カロリーが気になる焼き肉もレタスで包んでいただけば、満腹感も得られて食べ過ぎの防止にもなります。胃が疲れた時や風邪気味の時には、サラダを食べる気分ではありませんが、そんな時はサッと作れるスープにしてはいかがでしょう。卵やトマトなどを加えてコンソメスープ仕立てにしたり、ご飯を加えて洋風雑炊にしても体が温まりますよ。 2016/05/22 17:00 節約・家計管理
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毎日の食事に取り入れたい♪栄養たっぷりの大豆をゴロッと使ったレシピ5選 畑の肉とも呼ばれる大豆。コロッと丸くて、豆本来のほのかな甘みとホクッとした食感がどんなお料理にも合うので、和風の煮物以外にも様々な料理に入れたり、かさ増しにも便利です。栄養もたっぷりある大豆をもっと食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか?■乾燥大豆の戻し方・ボウルにたっぷりの水をはり、大豆を入れかき回して洗う。この時に変形しているものや虫食いの豆を取り除く。・ボウルに、洗った大豆とたっぷりの水を加えて一晩(10時間程度)水につける。十分に吸水させて、ふっくらとさせる。・一晩おいた大豆を戻し水とともに鍋に移し、少量の塩を加えて強火で煮たて、アクを取る。・弱火で1~2時間煮る。これで下ごしらえはバッチリで、すぐ料理に使えます。また、大豆水煮を利用すると、簡単で便利ですよ。毎日の食卓に取り入れたい大豆料理をご紹介します! 2016/05/22 07:00 節約・家計管理
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「塩」にこだわればワンランクアップの味に! 基本調味料の一つである、塩。塩はお料理の品格を上げるカギを握っています。作るお料理に合わせ、産地や粉末or結晶タイプなど使い分けると、料理の腕も格段にUP!とっておきのお塩を複数常備しておくとよいでしょう。岩塩などの結晶化した塩は、たとえばパスタを茹でるときに使うのがオススメです!沸騰したお湯に岩塩を加えるとゆっくり溶けるため、塩分濃度が茹で時間の経過とともに濃くなります。そうすると、じっくりと芯まで塩分と風味が浸透したおいしいパスタに仕上がります!お湯の中にすぐに溶けてしまう粉末塩はパスタの内部にはしみ込まず、表面部だけしか味がつきません。また、近頃、ハーブソルトやクレイジーソルトなどドライ・ハーブの風味を楽しめるお塩のほか、様々なフレーバーソルトが続々登場しています。たとえば「トリュフ・ソルト」は、希少なきのこであるトリュフが香ります。一振りするだけで高級感が演出できますね!今回、話題の塩パンやグリルしたお肉&野菜、おしゃれなアペタイザーなどバラエティーあふれる塩レシピをセレクトしています!あなたの塩に対するこだわりも発揮してくださいね! 2016/05/21 17:00 料理上手
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乗せるだけでうまみ&コクをUP!天かすを上手に使った節約レシピ6選 うどんのトッピングやお好み焼きなどの具材として欠かせない天かす。スーパーなどのお惣菜コーナーに、激安で売られることもあります。中には、無料でもらえるところもあるほど。こんな安くておいしい天かすを、節約に活用しないのはもったいない!そもそも天かすは、天ぷらの残った衣を油で揚げて作ります。衣を無駄にしないための方法なのです。そのため、安価で大量に手に入れることもできますし、家庭で天ぷらを揚げた残りの衣で、天かすを作っておくこともできます。しかし、天かすに含まれる油が酸化してしまうと、風味が悪くなってしまうので、冷凍保存するのがおすすめです!冷凍保存の方法は、余分な油を切った天かすを、なるべく空気が入らないように冷凍保存袋に入れ、冷凍庫に入れるだけ。これだけのことで、酸化しにくくなるので日持ちするようになります。天かすは、料理のアクセントとして、サクサク食感を楽しんだり、味にコクを出すことができます。そのため、ごはんとの相性は抜群で、モリモリ食べられる丼になります。また、おにぎりの具材として、トーストのトッピングに…ととっても幅広く活用できます。また、揚げ物が面倒だなーって思う時も、天かす+麺つゆで、まるで天ぷらのような味わいも楽しめます。今回ご紹介するレシピ以外にも、いろいろな食材と天かすとの組み合わせを、ぜひ試してみてください! 2016/05/21 07:00 節約・家計管理
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赤ちゃんに「はちみつ」はNGだと知ってた?その理由は? はちみつがダメな理由とは使いやすく、自然そのままの食品で甘味も優しいので安心安全と思われがちな「はちみつ」ですが、1歳未満の赤ちゃんに与えるのは実はNG!その理由は、「ボツリヌス菌」という食中毒を起こす菌が含まれている可能性があるためです。ボツリヌス菌は熱に強いため、そのまま食べるのはもちろん、加熱して食べることも1歳未満の赤ちゃんには危険です。自宅では使用しなければ安心ですが、外食時や市販の食品には原材料としてはちみつが含まれていることもあるため、1歳未満の場合はできるだけチェックしてあげましょう。もし食べてしまったら?もし、ボツリヌス菌を含んでいるはちみつを食べてしまったら・・・乳児ボツリヌス症という感染症になってしまう可能性があります。稀な感染症ではありますが、消化器官が未熟で、腸内細菌の環境が整っていない1歳未満の赤ちゃんには危険です。1歳以上になると腸内環境が整ってきて体内で菌が繁殖する可能性が低くなるため食べても大丈夫だと言われています。乳児ボツリヌス症は1歳未満の赤ちゃんが罹ってしまうと便秘になる、元気がなくなる、おっぱいやミルクの飲みが悪くなるなどの症状が出てきます。気付かずに食べてしまっていたということもあるため、このような症状があったり、様子が気になる時は病院で診てもらいましょう。はちみつの代用品は?1歳未満でも離乳食に少し甘味を付けたい時がありますよね。そんな時はメープルシロップや砂糖を使うようにしましょう。メープルシロップはボツリヌス菌が含まれている危険もなく、天然のものなので赤ちゃんにぴったりです。液体なので使い勝手も良いですよ。砂糖ももちろんOKですが、1点注意があります。それは、黒砂糖やきび砂糖は避けた方が良いということです。これらは精製されていないため、はちみつのように「ボツリヌス菌」が含まれている可能性があるのです。砂糖を使う際には上白糖など精製されたものをごく少量にしましょう。身近な食材でも気を付けなくてはいけないものがたくさんあります。子どもを守るためにもしっかりと覚えておくと安心ですね!(テキスト:上野 知佐) 2016/05/20 17:00 ママ・プレママ部
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アイディア次第でおいしさ広がる♪混ぜご飯を上手に作るコツ教えます! 混ぜご飯はその名の通り「混ぜるだけ」で完成するメニュー。誰でも簡単にできる料理ではありますが、実は、もっとおいしく作るポイントがあるんです。ご飯の炊き方に注目!シンプルな混ぜご飯だからこそ、「ご飯の炊き方」に気をつけたいです。混ぜ込む具材により味が変わる混ぜご飯ですが、柱となるご飯がうまく炊けていないと、せっかくの具材も台無しになってしまいます。今は炊飯器の性能も良いのでおいしいご飯が炊けますが、それに加えて蒸らし時間と焦げをプラスすると、より香り高いご飯が炊けるんです。ご飯が炊き上がったらスイッチを再度押し、3~5分待ちます。その後取り消しボタンで切り、10~15分蒸らせば、おいしい焦げのあるご飯が完成します。具材は旬のものを取り入れましょう!混ぜ込む具材は煮物の残りなどお好みでいいのですが、旬の野菜と魚、肉、豆類など、栄養バランスと彩りを考えるとより食欲をそそる混ぜご飯に。刻んだ梅干しや紅ショウガの赤、枝豆やそら豆、グリーンピースの緑などは食べる直前に混ぜると、より見栄えのする出来あがりになります。ぜひ今晩、混ぜご飯を作ってみてはいかがでしょうか? 2016/05/20 07:00 料理上手
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缶詰や冷凍と違う!旬の豆で彩り豊かなアイディア料理5選 豆料理といえば、煮豆や五目豆が思い浮かびますが、今が旬の新鮮な豆を味わってみてはいかが?フレッシュなスナップえんどうや空豆などは緑の色を活かした豆ご飯やサラダなどにピッタリで、節約しながらでもしっかり栄養を摂ることができます!スナップエンドウとグリーンピースは同じ植物からだった!?春から初夏までが旬の「えんどう豆」。柔らかくて若いさやごといただくのが「さやえんどう」(きぬさや、スナップエンドウなどの種類や呼称がある)です。もう少し成長させて未熟果実を収穫したものが「グリーンピース」で、食物繊維を多く含みます。いまではハウス栽培も増え、通年手に入るために、旬が薄れている野菜のひとつでもありますが、旬に摘み取った露地物のグリーンピースには、冷凍、缶詰にはない抜群の風味とおいしさがあります。豆ご飯はもちろん、旬のアサリなどと合わせたパスタやスープもおすすめ。緑色を損なわないように火を通し過ぎないよう注意して、旬ならではの食感と色味を堪能しましょう。今が旬!香ばしいそら豆また、そら豆も初夏が旬。店頭に並ぶ期間も短いため、旬を味わうにはチャンスを逃さず入手する必要があります。さやの緑が鮮やかでツヤとハリがあり、ふっくら膨らんでいるものを選びましょう。収穫後は時間とともにうま味がどんどん落ちるので、鮮度がいいものを選んですぐに調理します。長期保存には、塩茹でしてからの冷凍がおすすめ。もちろん、居酒屋風にシンプルにさやごと焼いたり、塩茹でしていただくのもオツですが、桜えびと混ぜご飯にしたり、手羽先などの食材と一緒に中華風の炒め物にすれば、彩りもよくかさ増しにもなり、旬ならではの味わいを存分に楽しめますよ。 2016/05/19 17:00 節約・家計管理
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新じゃがとの相性ピッタリ!話題のハニーマスタードソースはもう試した? はちみつの甘さとマスタードのぴりっとする辛さがバランスよく味わえるハニーマスタードソースは知っていますか?おつまみの味付けにはピッタリで、やさしい甘さがあるので、子どもにもおいしく食べられます。じわじわ人気上昇中のハニーマスタードソースは肉類、魚介類や野菜全般的に相性がいい魔法の調味料です。そのままディップソースとして使うのもおいしいですが、炒め物やグリル料理、和え物の味付けとしても大活躍してくれます。味噌やマヨネーズと合わせてみたり、隠し味として料理に入れても味に深みが出ておいしいです。アイデア次第でハニーマスタードソースを使ったオリジナル料理が楽しめます。 2016/05/19 07:00 季節・話題
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冷蔵庫の残り物を活用!焼きそばのアレンジ5選 休日、家で作るお昼ごはん。思いつくのはチャーハンやパスタなど、あるものでササッと作れるお手軽料理ですよね。また、スーパーでおなじみのあの3食入りチルド麺を使って、焼きそばを作るよ!というご家庭も多いのではないでしょうか?パックに付いている粉末ソースを使えば、料理に不慣れなお父さんやお子さんでもお手軽に作れるので、お母さんの留守時のメニューとしても大活躍。しかし、なぜあのソースは液体ではなく粉末なのか、考えたことはありますか?自宅で作る焼きそばには、野菜をたくさん入れることがほとんど。その野菜から水分が出るため、液体ソースだとべチャッとした仕上がりになってしまいますが、ソースを粉末にすることでその水分を程よく吸い、適度な固さを残した弾力のある麺にできるんですね。さらに、粉末状にすることで麺にソースがうまく絡み、均一な味わいになることや、スパイスの旨みや辛みも引き立たせることができるので、あの食欲をそそる香りが生み出せるのだそうです。定番のソース味だけでなく、あんかけ風や薄焼き卵のせのオムライス風など、バリエーション豊かな焼きそば。今回は、わざわざ買い物に行かなくても麺さえあれば作れるレシピを5つご紹介。休日の味方になってくれる、心強いメニューができあがりますよ♪ 2016/05/18 17:00 節約・家計管理
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ
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《齋藤菜々子の体調を整える薬膳献立①》新生活の疲れやストレスを薬膳レシピで軽減! 料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。私は普段「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、スーパーで手に入る材料のみを使って、家庭ですぐに作れる薬膳のレシピをご提案しています。新生活を迎える人も多く、体も活発になりはじめる春は、薬膳では疲れやストレスを感じやすい時季。この記事では薬膳のプチ知識、考案した献立のおすすめポイントをご紹介します。★齋藤菜々子さん考案の「薬膳献立」は楽天レシピ プレミアムサービスで限定公開中!>>プレミアムサービスの詳細・登録はこちら 2024/04/24 14:00 健康・ダイエット
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【8選】チャプチェの日の献立に迷ったらこれ!おすすめ韓国料理レシピを紹介! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。子どもにも大人にも人気の韓国料理「チャプチェ」。春雨のほかに野菜や肉など、さまざまな具材を使う料理です。「チャプチェが好きでよく作る!」という方も、どんな料理を合わせたらいいか悩むことはありませんか?この記事ではチャプチェに合う、韓国料理のレシピをご紹介!おすすめレシピを参考にすると、韓国料理のレパートリーが増やせますよ。「おうちで気軽に韓国料理を楽しみたい♪」という方にもおすすめの内容です!ぜひ、チェックしてください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/09 09:00 応援!おうちごはん
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ダイエット中のサラダレシピ6選!飽きずに毎日食べられる作り置きレシピも♪ こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。ダイエットをスタートするときは、まず、食事を見直すことが大切。野菜を摂りたいとヘルシーなサラダを取り入れようと考える方も多いと思います。サラダはダイエットにピッタリと思えますが、何でも良いわけではなく食材の取り入れ方、食べ方に注意する必要があります。ダイエット中も食事はバランスが大切です。今回は、ダイエット中のサラダ選びのコツをお伝えします。楽天レシピに掲載されている、自宅で簡単に手作りできる、おすすめのサラダレシピもピックアップしました!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/25 09:00 応援!おうちごはん
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筑前煮の日の献立はこれで決まり!食卓を豊かにするレシピを8品ご紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。和食定番メニューの筑前煮。鶏肉、にんじん、里芋、しいたけ、れんこん、ごぼうなどいろいろな食材を合わせて煮る、福岡県の郷土料理です。福岡県では「がめ煮」と呼ばれています。筑前煮は具材を油で炒めてから煮込むのが特徴。おせち料理などにも入れることがありますが、日持ちするので、作り置きしておいてもいいですね。今回は筑前煮が主菜の献立に合わせたい、主食や副菜、汁物のレシピをご紹介します。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/16 09:00 応援!おうちごはん