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時短・ワザあり・センス良し!使える運動会のお弁当レシピ 1年1度の運動会。子どもにとっては一生懸命に重ねた練習の成果を披露する晴れの日です。親にとっては子どもの成長を確認できる嬉しい日ですね。しかし、運動会は一日外のイベントで、ママには「お弁当作り」という手間もあります。揚げ物、炒め物、煮物など、たくさんの料理を一気に作らなくてはならない運動会のお弁当は手間暇がかかりますよね。朝早くから起きて準備すると、お昼過ぎには寝不足でフラフラになってしまい、せっかくのお子さんの勇姿を見逃す…なんてことにもなりかねません。賢くお弁当の準備をしておきましょう!当日は最小限の時間で完成できるよう、前日までに準備を行っておくのがポイントです。まず味染みが良い煮物類は前日までに作って冷蔵庫保存。和え物やサラダなども、作り置きして冷蔵庫からそのままお弁当に移せば保冷材代わりにもなりますね。唐揚げやフライなどの揚げ物も、下味や衣付けまで行っておきます。卵焼きも、調味料を入れて混ぜておけば、朝は焼くだけでOKです。そして忘れてはいけないのが、当日の朝ごはん。お味噌汁やスープ、サラダなどをあらかじめ用意しておけば、朝慌てずにお弁当の準備に全力投球できますね。あとは寝る前に、お弁当箱やボウル、バットなど必要なキッチン道具を揃えて出しておけば完璧です!無理せず慌てず、楽しみながらのお弁当作りができますように♪ 2016/05/08 17:00 季節・話題
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母の日はなぜカーネーションを贈る?感謝の気持ちを伝える手作りケーキ特集 今週の日曜日は母の日です!いつもお世話になっているお母さんにカーネーションやケーキを贈り、感謝の気持ちを伝える人は多いでしょう。ちなみに、母の日にカーネーションを贈る理由、知っていますか?この習慣は100年以上も前、20世紀の初め頃のアメリカに遡ります。南北戦争の時、敵味方問わず兵士の看護をしていた亡き母の命日に娘のアンナが教会で記念会をもち、追悼と感謝の意を込めて参加者全員に白いカーネーションを手渡したことがきっかけだとされています。最近定番になっているのはケーキを贈ることですね。家族と一緒においしいケーキを食べられるちょっと特別な日は世の中のお母さんにとってとても幸せですね。今年はカーネーションとともに、特製の手作りケーキを贈ってみるのはいかがでしょうか? 2016/05/08 07:00 スイーツ部
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今日からできる!いつもの料理をおいしいままで減塩するコツ 高血圧の最大の原因となる塩分。減塩が血圧の改善に重要であることは言わずもがなですが、味の薄い料理はおいしくない・・・と感じる人も多いでしょう。特に東北や北海道など寒い地域の出身者はそのように思うかもしれません。しかし、減塩のコツをつかめば、そんな心配はいりません。今回はおいしいままで減塩するコツを3つご紹介します。■香味野菜や香辛料をきかせるわさび、しょうが、みょうが、大葉、パセリ、ハーブ、唐辛子、カレー粉、粗挽きこしょうなどです。香りのよい食材が入ると薄味でも気にならなくなります。香味野菜は細かく切ると食材の細胞が壊れ、香りがより一層豊かになります。みそ汁にすりおろししょうがを加える、ハンバーグに刻んだ大葉やみょうがをトッピングするなど、いつもの料理に1つアクセントを加えてはいかがでしょうか? ■だし汁を活かすだし汁にはうま味成分が多く含まれています。昆布はグルタミン酸、かつお節はイノシン酸、干し椎茸はグアニル酸です。他に海苔には、いまあげた3つの成分がバランスよく含まれています。海苔はおにぎりや手巻き寿司など、お米との相性も良く、日本人には欠かせない食材ですよね。パスタなどの洋食でも海苔を加えると、海苔のうまみ成分といい風味が減塩に一役かってくれますよ。うま味成分は単独で使うよりも複数を組み合わせると相乗効果が生まれ、おいしさが飛躍的にアップします。そうすることで、塩分が少なくてもしっかりとした味を感じられます。■旬と鮮度の良い食材を使う“良い食材”というのは、“価格が高い食材”というわけではありません。“旬と鮮度が良い”ことです。旬と鮮度が良いものはその食材の味が一番おいしい時であり、栄養価が高く、価格は安くなります。春先ならたけのこや新ジャガ、初夏ならトマトやカツオです。食材そのものがおいしいと、調味料を抑えることができます。例えば、みそ汁には旬野菜をたっぷり入れてはいかがでしょうか?具だくさんのみそ汁は具が多い分、汁が少なくなるので、味噌の量を抑えられるというメリットもあります。単に調味料を減らすだけでなく、香り・だし・旬と鮮度を上手く活用して減塩しましょう!(テキスト:松原 郁実) 2016/05/07 17:00 健康・ダイエット
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記憶に残るステキな母の日!スペシャルディナーアイディアレシピ 五月の第二日曜日は、母の日。家族の絆が深まるスペシャルな一日を、笑顔いっぱいのディナーで締めくくりたいですね。今回は、お母さん(お義母さま)を招待するちょっと気合が入ったディナーにも、お子さまと一緒に作る気軽なディナーにもOKなバラエティー豊かなメニューを取り揃えました。母の日といえば、カーネーションの花。お花を贈るのも素敵ですが、今回は花をテーマに、前菜からデザートまで彩り豊かなお料理をチョイスしました。また、多世代が集まる席なのでゲストの好みも考慮し、和食の要素も外せません。随所に光るレシピ考案者さんのアイディアやワザにご注目ください。食卓いっぱいお花でみたせば、テンションUP、コミュニケーションも弾みますね!年を重ねても女性としていつまでも華やかさも忘れずにいたいもの。とっておきの華やかお料理で、記憶に残る、笑顔いっぱいのディナーにしましょう!お母さんにも、お義母さまにも、そしてママ自分にも!すべての母に贈りたいベストレシピです♪ 2016/05/07 07:00 季節・話題
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超時短!みそボールでクイック味噌汁 ごはんの食卓にあると落ち着く、ザ・定番汁物の「おみそ汁」。だしをとって、野菜を切って・・・といつもの手間を省き、お椀にお湯を注ぐだけで完成する、まるでインスタント味噌汁のような超時短レシピをご紹介します!手順はとっても簡単。ラップに一人分の味噌を小分けにし、乾燥わかめや刻みねぎなどの食材、顆粒のダシを合わせてボール状に丸めます。このまま冷蔵すれば、使いたいときにお湯を加えればいつでもおみそ汁が味わえます。忙しい朝にも、ぱぱっと準備ができますね。実はこの「みそ玉」もしくは「みそボール」はお弁当のお伴にも最適です。ピクニックやお弁当ランチに持参し、容器にポンと入れ、ポットのお湯を注いだらOK!温かいおみそ汁を外でも味わえたら、「あ~、ほっとする~。」と、思わずなごんじゃいますね。特におにぎりとベストマッチです。ぜひ試してしてみてください♪ 2016/05/06 17:00 節約・家計管理
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もう失敗しない!カルボナーラを上手に作るコツ♪ パスタの定番の人気メニューと言えば、カルボナーラ!クリーミーなソースがパスタに絡んで、とってもおいしいですよね。でも、なかなか自分で作るのが難しく感じてしまって、チャレンジできない方も多いのではないでしょうか?ちょっと難しそうなカルボナーラですが、基本の材料はとてもシンプル。牛乳または生クリーム、ベーコン、粉チーズ、卵、そしてパスタ。これだけあれば、OK!どこのお家にも、冷蔵庫にありそうなものばかりですよね?しかし、いざ作ってみると、ソースが難しく、諦めてしまうことも。そこで、上手にカルボナーラを作るコツをご紹介します。カルボナーラは「ボウル」で作るのが正解だった!カルボナーラをおいしく作るために、重要なのは火加減です。パスタに絡む濃厚で滑らかなソースは、火を通し過ぎるとだまが出来てしまい、見た目も味もいまいちに…。そこで、ソースを作るときは、ボウルで材料を混ぜ合わせ、そこに茹であがったパスタを投入し、手早くかき混ぜる方法がおすすめ!火を使わないので、初心者でもなめらかなソースに仕上がります。ただし、茹であがったパスタをすぐに入れないと、ソースに熱が伝わらず、火の入りが不十分になってしまうので、注意しましょう。今回は、ボウルを使って手早くカルボナーラを作るレシピの他、後から温泉卵をのせる簡単なレシピや、スライスチーズを入れたり、生クリームで本格的な濃厚カルボナーラの作り方なども紹介しています。はじめは難しく感じるかもしれませんが、おうちでぜひおいしいカルボナーラを堪能してみてくださいね♪ 2016/05/06 07:00 料理上手
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親子で楽しもう!日本の行事と行事食を大切にしたいわけ 行事食って何?日本には様々な行事があります。それぞれの行事はしっかりと意味を持ち、昔から伝えられいてるものです。そんな行事と一緒に考えて欲しいのが「行事食」。行事食とは、季節ごとの行事やお祝いの日の特別な料理のことを言います。家族の幸せや健康の願う意味が込められているんです。旬の食材を使うことが多く、地域によって材料や調理法が変わるものもあります。子どもと一緒に行事を楽しみながら、食べ物に感謝する心も学んでいきましょう。日本の行事と行事食1年中たくさんの行事があります。主な行事とその食を知っておきましょう!1月のお正月 ・・・ おせち料理とお雑煮2月の節分 ・・・ 恵方巻きやいわし、福豆3月3日の桃の節句 ・・・ ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、ひなあられ、菱餅5月5日の端午の節句 ・・・ 柏餅やちまき7月7日の七夕 ・・・ そうめん9月の十五夜 ・・・ 月見団子11月の七五三 ・・・ 千歳飴12月の冬至 ・・・ かぼちゃ、小豆粥12月31日の大みそか ・・・ 年越しそばこの他にも多くの行事があり、それぞれに行事食も伝えられています。どれだけ知っていますか?親子で行事を楽しもうせっかくの行事、親子で楽しんで過ごしたいですよね。そんな時はお手伝いをしてもらいましょう。行事に合わせた飾りつけを一緒にやる、その日のメニューを一緒に考える、スーパーで食材を選ぶ、切る、ちぎる、混ぜる、盛り付けるなど簡単にできることでもOKです。子どもに興味を持ってもらえるように盛り付けに工夫するのも良いですね。行事食は旬なものを取り入れることも多いので、おいしい状態の食材を食べることができます。いつもは食べられないものも特別感があると食べてもらえることもあるかもしれません。行事といっても決められた通りにきっちりとする必要はありません。けれど、行事の時に食べたもの、におい、思い出は子どもの心に残ります。これからも長く受け継いでもらうためにも親子で一緒に行事を大切にしていきましょう。(テキスト:上野 知佐) 2016/05/05 17:00 ママ・プレママ部
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鯉のぼり、かぶとのキャラご飯♪手軽にできる、こどもの日メニュー5選 男の子がいるご家庭では、端午の節句に合わせ、兜を飾ったり、鯉のぼりを掲げたりすることが多いと思いますが、なぜこれらを飾るのか、理由を知っていますか?お子さんとの会話で質問されても大丈夫なように、ここで少しだけ由来をご説明します。これらはもともと、中国から伝えられた文化です。午の月と呼ばれていた5月の最初に、魔よけの意味で菖蒲の葉や、よもぎで作った人形を家に飾っていました。それが日本に伝わり、鎌倉時代の頃から、武勇を重んじる尚武(しょうぶ)と菖蒲を掛け、強くたくましい男の子に育つように、という願いを込めて兜が飾られるようになりました。また、鯉のぼりが掲げられるようになったのも、「黄河の急流をさかのぼり、龍門の滝を登りきった鯉が龍となって昇天する」という中国の故事から縁起の良いものとして取り入れられるようになり、将来立派に成長し成功するようにという意味を表しています。知っているようで知らない端午の節句の由来。昔も今も、子どもの健やかな成長を願う気持ちは変わりませんね。その気持ちに彩りを添える、こどもの日にちなんだメニューを5つご紹介します!お子さんと料理をしたり、小さかった頃のお話しをしたりしながら、一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか? 2016/05/05 07:00 季節・話題
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1年中いちご楽しみたい!わがままが叶ういちごのアレンジスイーツ7選 いちごのかわいい色と形を生かし、スイーツを作ってみませんか?春に出回る生のいちごのほか、フローズンストロベリーを使えば季節を問わず一年中楽しめます!今回はそんなフローズンストロベリーをおいしく作るコツから、さまざまなアレンジスイーツまで、フルーティーないちごを存分に楽しめるレシピをご紹介します。フレッシュないちごをそのまま味わうのもいいですが、安く出回る季節を狙って手作りスイーツを楽しんだり、フローズンストロベリーを作ってストックしておくのもいいですね。いちごをペーストにすれば、アイスクリームに入れることができ、可愛いピンク色の白玉に作れば驚きの和スイーツにも早変わり!ケーキより手軽なフランスの伝統お菓子の「クラフティー」もおすすめです。クリーミーな食感はきっと家族にも好評です!少し手間かかければ、いちご入り白パンもほんのりピンク色でかわいくて美味しいですよ。みんなが大好き、あま~いいちごを、おいしくいただきましょう♪ 2016/05/04 17:00 スイーツ部
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子育てママを応援!パパっと作れるお出かけ用おやつ特集 ファミリーでの楽しいお出かけ!公園や遊園地、さまざまなスポットに出て休日を満喫したいものですよね。しかし、外出先で子どもが急に「おなかすいた~!」と言い出したら、ママにとってピンチです。特にお昼の時間帯でお店が混雑していると、すぐに入れないことも。そんなとき、さっと取り出して食べさせてあげられるちょっとしたおやつを準備しているといいですよね。お出かけ前にちゃちゃっと作れるおやつや軽食はママの手助けになります!子どもが食べやすいサイズや形のパンやおにぎり、そして材料2つで出来るサクサクグラノーラバーなど、とても便利な軽食アイディアをご紹介します。ランチは食べたのに、あとで小腹がすいた時に役に立つ携帯できるスイーツのレシピも取り揃えました。外出の際にも安心安全な手作りおやつを用意すれば、小さな子どもとのお出かけも今までより楽しくなりますよ! 2016/05/04 07:00 節約・家計管理
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ボウルで簡単!母の日にボリュームたっぷりの手作りドームケーキレシピ7選 大きな丸いケーキをたっぷり食べたい、そんな憧れをカタチにした「ドームケーキ」!大ぶりのボウルを型として使うので、ご家庭でも母の日にぴったりなビックサイズのケーキが簡単に作れちゃいますよ。市販のスポンジシートやロールケーキをカットして使えば、スポンジを作る手間を省けてぐっと気手軽に作れます。また、中に入れるクリームも、生クリームにいちごやチョコレート、ヨーグルトを加えて・・・お好みのフレーバーで作れるのが嬉しいですね。デコレーションも工夫次第でさまざまな表現が可能です。ドームのかたちを利用して、お気に入りのキャラの顔を再現したり、切ったときに、キラキラカラフルなゼリーが宝石みたいに見えるケーキも。レシピには、それぞれの作り方が分かりやすく解説してありますので、参考にしてください。随所でオリジナリティーが発揮でき、まさにスペシャルな日にぴったりのケーキですね。冷蔵庫でよく冷やし、かわいくデコレーションしたら、素敵なケーキの完成♪ ボリューミーな幸せを、みんなでほおばり召しあがれ! 2016/05/03 17:00 スイーツ部
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フライパンと1cmの油で手軽においしいドーナツができた! ドーナツと言えばたくさんの油を使いカラッと揚げてある大人気のおやつですね。お家で作る際には甘い香りが気になる大量の油が残ってしまい、使い道や処分に困ることも・・・ドーナツ作りの問題を簡単解決するレシピをご紹介します!実はドーナツは少ない油でもできました!わずか1cmの油を入れたフライパンで揚げることで後片付けが面倒な大量の油が残らないし、作業中の油の飛び散りも防ぎます。少ない油と低温揚げでOK!フライパンに1cm程の油を入れるだけでドーナツをこんがり揚げることができます。低温でじっくり揚げるとふんわりに仕上がり、油ハネも最小限で抑えられます。残った油はペーパータオルで濾して保存すれば、日常の料理に利用できます。ドーナツを上げたことで油が少し甘い香りをしますが、この香りは料理移らないので、ご心配なく! 2016/05/03 07:00 おもしろ
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5月といえば、かつお!さっぱりVSこってり料理5選 かつおの王道料理と言えば、“たたき”。薬味をたっぷりのせてしょう油やポン酢をかければ、さっぱりとした味わいでおいしいですよね。かつおはくせがない魚なので、実はさっぱりでもこってりでもおいしいんです!料理上手さんならどちらも試してほしい、さっぱり&こってりかつおのベストレシピを集めました!さっぱり派にオススメなのが、「カルパッチョ」。フレッシュな玉ねぎや酸味のあるトマトなどあしらい、オリーブオイルと岩塩で仕上げます。パクチーやナンプラーを使えばエスニック風にも変身!アレンジも多彩ですね。こってり味わうなら、バターで焼きあげたステーキがおすすめ。ガーリックやしょうがなどパンチのきいた食材に、しょう油やポン酢を合わせたタレをかけて召しあがれ!揚げもの好きのお子さんや男性に出してあげたいボリューム料理なら、竜田揚げ!下味でしっかりとした味つけがついているので、冷めてもおいしい。お弁当にもおすすめの一品です! 2016/05/02 17:00 季節・話題
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パリ風リッチな朝食「クロックムッシュ」&「クロックマダム」の違いって? 最近巷のカフェでも定番メニューになりつつある、フランス風のホット・サンドイッチ「クロック・ムッシュ」と「クロック・マダム」。その違いって分かりますか?まず、「クロック・ムッシュ」について簡潔に説明すると、クロック・ムッシュとはハムとチーズをサンドしたトースト・サンドイッチのこと。“クロック”は“かりっとした”という意味の仏語ですから、その名の通り香ばしくバターが香るトーストの中に、ふくよかなチーズの風味とハムの味わいがお見事!な逸品です。小粋なパリジェンヌに人気の朝食であるのも納得ですね。さて、「クロック・マダム」はどんなお料理なの?実は、「クロック・ムッシュ」の上に目玉焼きをのせたのが、「マダム」なのです。「クロック・ムッシュ」には仕上げにベシャメルソース(ホワイトソース)をかけるのがお決まりですが、実は「クロック・マダム」ではペシャメルソースは省かれることが多く、目玉焼きのみです。このほんのちょっとした違いが、パリジェンヌのこだわりなのかもしれません。本場・パリに思いを馳せながら、明日の朝はフランス風朝食にしてみませんか?「クロック・ムッシュ」、「クロック・マダム」、あなたはどちらの気分?いつもより、ちょっぴりリッチな朝をお過ごしください! 2016/05/02 07:00 おもしろ
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新じゃがとじゃがいもは何が違う?手早くできる新じゃがの絶品おかず5選 新じゃがを見ると春の訪れを感じる人も多いはず。スーパーで新じゃがを見つけたら迷わず買い物カゴにIN!皮ごと使えて、早く煮えるから、調理時間が短縮できます!時間のない人や煮物料理が苦手な人にもオススメです。「新じゃが」と「じゃがいも」何が違うの?新じゃがは期間限定の旬の食材。いつも買う「じゃがいも」は収穫時期が決まっていて長期保存されたもの。新じゃがと違って完熟してから収穫するのでデンプン質が多くホクホクしているのが特徴です。収穫時期の早い新じゃがは、完熟する前に収穫するので小ぶりなうえ、水分量が多くみずみずしいので火も通りやすいのが特徴です。何より皮が薄く皮を剥かずに丸ごと調理できるから、時短料理にも最適です!長期保存はNG!早めに食べよう!じゃがいもといえば冷暗所なら常温で3~4か月は品質も変わらず長期保存が可能。しかし新じゃがは水分量が多いため、長期保存には不向きです。新じゃがの風味は時間とともに薄れ、皮が固くなったり青くなったりしてしまうことも多いので、食べる分をその都度買って使い切るようにしましょう。また、低温にも弱いので冷蔵庫は避けて日の当たらない場所で常温保存を。せっかく取れたてなのですから、早いうちに食べきるのがおいしい!皮ごと食べるのがやっぱり一番!指でこするだけでつるりと剝けてしまうほど皮が薄い新じゃがは丸ごと食べられます。野菜の栄養は皮と身の間に最も多く含まれているので、皮ごと食べると栄養も丸ごと摂取できます。新じゃがの若々しい香りと旨味を活かしたシンプルな料理がおすすめ。マッシュするよりも皮ごと味わえる揚げ物や煮物にしてみましょう!おいしい新じゃがをぜひ食卓に並べてみませんか?【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(Android版先行リリース)詳細をチェック 2016/05/01 17:00 季節・話題
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本格派から食パンを利用する超時短派まで!とっておきメロンパンレシピ5選 メロンパンの皮だけのお菓子が売り出されたり、日本初のメロンパンフェスティバルが昨年東京で開催されたなど、話題に欠かないメロンパン。専門店もできたり、いろいろなベーカリーやコンビニ各店もこぞってオリジナルのユニークなメロンパンを売り出している昨今。お家でも作ってみたい人必見の簡単レシピから、見た目までそっくりでとってもアートなメロンパンまで、厳選した5レシピを集めました!外側の甘いクッキー生地のさっくり、内側のドーム部分がふんわりの風合いのコンビネーションがおいしいメロンパン。基本的には、パン生地の上に別に用意したクッキー生地を載せて焼くひと手間が必要です。表面に入れる斜めの格子模様がメロンを思わせることからその呼称がついたといわれますが、日本各地ではラグビーボール型(紡錘形)や中に白あんやクリームが入っている多様なバリエーションがあるそうです。今回は、パン屋さん顔負けの本格レシピのほか、ホットケーキミックスを使って簡単にできるスコーン風のミニ版、食パンにトッピングして作る目からウロコの超時短版、クッキー生地に色付けしたカラフルでキュートなメロンパンに加え、色も形も本物のメロンそっくりに仕上げるレシピをご紹介します。メロンのグリーンを演出するなら、お好みで抹茶や青汁を加えても◎。クッキー生地にチョコチップやココアを加えてもおいしくできます。クッキー生地を型抜きしたり、キャラ顔を作ればお子さんたちも大喜びしますよ。 2016/05/01 07:00 スイーツ部
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気になる!ベトナム発のボリューミーな「バインミーサンドイッチ」知ってる? ベトナム発のバゲットサンド「バインミー」は、ホーチミンでもハノイでも街を歩くとあちこちで見かける屋台フードの代表格。最近では日本でも提供しているお店が増えており、ボリューム満点かつおしゃれなサンドイッチとして人気が出ています。フランスパンのバゲットに、レバーペーストを塗り、ハムやたっぷりのパクチーや人参と大根のなますをはさみ、スパイシーなシーズニングソースやヌクマムなどの調味料を振りかけていただくバインミーには、フランスとアジアの食文化がほどよくミックスされています。フランス統治時代が生み出したアジアとヨーロッパの合体メニューと言えますが、日本人として驚くのは、人参と大根を甘酢につけた日本そっくりの紅白なますがサンドイッチの具材として登場すること。たっぷりのパクチーをなますと一緒にフランスパンに具を挟めば、自宅でも簡単にベトナムの味を再現できます。唐辛子が入ったスパイスソースを足すことで、ピリ辛味も演出できます。屋台ごとで具材が違うバインミーに挟む食材は、地元ベトナムでは屋台やお店によってバラエティー豊か。レバーペーストのほか、鴨や魚のペーストを選べるお店もあるとか。ハムだけでなく、チキン、豚耳、ベーコンやサラミ、甘めの中華ハム、肉でんぶのチョイスもできるそう。つまり、具材はお好みでアレンジ自在。スライスチーズやトマト、パプリカなどのカラフルな野菜を加えると、一層オシャレ感が増します。目玉焼き、スモークサーモン、アボカドやエビなどもなますの甘酢やチリソースに合います。ただし、具材がたっぷりなだけにボリュームがあるため、具材がこぼれ落ちたり、チリソースや甘酢がしたたる可能性が大なので、水気がしみないワックスペーパーなどでしっかり包んで召し上がれ! 2016/04/30 17:00 季節・話題
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料理に見せたスイーツにみんなびっくり!ホットケーキミックスで簡単「オムライス」 ゴールデンウイークなど長期のお休みにおうちで子供たちといっしょにクッキングを楽しみませんか?遊び心がいっぱいの見た目はオムライスだけど食べてみたら甘いスイーツで子供たちもきっとびっくり!スイーツと言えば、味だけではなくかわいらしい見た目も魅力のひとつでしょう。最近は料理に見せた驚きのスイーツが静かなブームになっています。例えば、見た目は「お稲荷さん」ですが、食べると外側はシュークリームの皮で、中はあんこや団子が入ったスイーツなど。他にも黄桃と牛乳寒で作った「目玉焼き」、カステラやチョコを使って作った「ハンバーグ」、ホットケーキミックスと生クリームや白玉粉を使って作った「オムライス」など見た目はスイーツに見えないですが、食べてみると甘い味が口に広がります。びっくりスイーツはアイディア次第でいろいろな料理を作ることができます。子供の日のお祝いなどのイベントにうけ狙いで作ってみると場が盛り上がるに間違いない! 2016/04/30 07:00 おもしろ
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美人がきっと実施している!ランチをかしこく選んで綺麗になろう! ダイエットを応援してくれるランチの選び方だんだんと薄着にもなるこの季節に気になるのはやはりスタイルキープ。しかし、ダイエット中だからといってただカロリーを抑えればよいというわけではありません。ランチの時間は体が活動的な時間ですので、しっかり食べて「燃やす」体を作りましょう。そこで意識して取りたい栄養素がビタミンB群です。ビタミンB群といってもたくさんありますが、中でも玄米や胚芽米、豚肉などに含まれるビタミンB1は炭水化物の代謝を助けてくれます。レバーや納豆などに多く含まれるビタミンB2は脂質の代謝を助け、まぐろやカツオなどの赤身の魚や肉に含まれるビタミンB6はたんぱく質の代謝を助けてくれます。例えばレバニラ炒めや豚の生姜焼き、海鮮丼などはこれらの栄養を素をしっかりと摂ることが出来るため、ランチとしてオススメです。美肌を作るランチの選び方だんだんと紫外線も強くなったり、新しい環境でストレスが溜まったりすることは美肌の大敵です!そんな時は抗酸化作用の高いカラフルな食材をランチに摂り入れましょう。パプリカやにんじん、かぼちゃ、トマトなどの色の濃い野菜には抗酸化作用を持つフィトケミカルが多く含まれています。トマト煮込みや温野菜サラダなどでこれらをランチに摂り入れましょう。お疲れ気味の身体に元気を与えるランチの選び方仕事量が増えた、なれない仕事内容で疲れがたまりやすいまたは疲れが取れない、という方は免疫力が落ちて体調を崩しやすくなっている可能性があります。ビタミンCやEは抗酸化作用が高く、免疫力を高めるのに役立ちます。ビタミンCは野菜や果物に含まれるのはよく知られていますが、じゃが芋やさつま芋にも含まれています。また、ビタミンEは胡麻、くるみなどのナッツ類に多く含まれます。サラダにナッツをプラスしたり、肉じゃがや胡麻和えなどを摂り入れましょう。おやつに焼き芋や新鮮な果物をいただくのもOKです。どんなランチでも共通している大切なことは「よく噛む」ということです。よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防いだり、あごをしっかり動かすことで顔回りの筋肉をしっかりと使う、そして食べ物をより細かく砕くことで胃腸への負担も軽くなります。毎日のランチを上手に選んでなりたい自分に近づきましょう♪(テキスト:磯村 優貴恵) 2016/04/29 17:00 健康・ダイエット
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安価で身近なスライスチーズで作る絶品スイーツ スライスチーズは、クセのないメリットを生かしてハンバーガーやサンドイッチなどには欠かせない存在です。食パンに載せてトーストしたりと、日本人のパン食生活に馴染んでいますが、チーズケーキを筆頭にいろいろなスイーツにも利用できるってご存知ですか?クリームチーズを使わなくちゃと思い込んでいた方も目からウロコのスライスチーズで作る絶品スイーツをご紹介します。長期保存も可能で便利なお、スライスチーズを含めプロセスチーズは、チーズを熟成させる酵素を加工の際の加熱で変性させてしまうので、カマンベールなどのナチュラルチーズのように熟成しません。そのかわりに長期保存が可能で、味が均質、大量生産できるために、価格も手頃なのが嬉しいですよね。近年では海外産の多様なチーズが一般的なスーパーでも販売されるようになりましたが、それまでは日本人にとって、チーズといえばブロック型(スライスして食べるタイプ)や、ソーセージ状、そしてパン食と共に増加したシート状のスライスチーズなどのプロセスチーズこそが「チーズ」という認識だったのです。スライスチーズでカロリーカットも叶う!「クリームチーズを使う」と思っていると、価格を気にせねばならず、カロリーも気になりますが、スライスチーズなら、手頃でカロリーもクリームチーズに比べて控え目。それに冷蔵庫に常備している方も多いので、思い立ったらすぐにチーズ風味のスイーツが作れます。スライスチ-ズがない場合はプロセスチ-ズなら6Pチーズなどの個包装チーズなど何でもOK。ただし、「とろけるタイプ」と記載がない限り、とろけるタイプは使用しないでください。大人気のプリンチーズケーキ、スフレタイプのチーズケーキ、チーズ蒸しパン、パウンドケーキにレアチーズまで、すべてスライスチーズで作れます。「本当においしくできるの?」と疑う方は、「案ずるより産むがやすし」。ぜひ挑戦してみてください! 2016/04/29 07:00 スイーツ部
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ
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エビチリがメインの日のおすすめ献立レシピ8選!食卓を中華で彩ろう! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。ぷりぷりのエビにチリソースが絡んだ「エビチリ」。ピリ辛味でご飯が進む、人気の中華料理です。ときどき無性に食べたくなること、ありませんか?そして、エビチリをメインにしようと思うとき「何を合わせよう?」「どんな献立にしよう?」といったお悩みも多いかもしれません。この記事では、エビチリに合うおすすめの献立レシピをご紹介!参考にすると、エビチリ献立のレパートリーが広がりますよ。ぜひ、ご覧ください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/02 10:00 応援!おうちごはん
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【無料公開】管理栄養士が考案!20分以内で完成する包丁不要の楽々スピード献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/05 09:00 応援!おうちごはん
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ニラが持つ意外な栄養成分とは?アンチエイジングや健康維持に役立つレシピも紹介! こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。レバニラやニラ玉、チヂミ、餃子など、ニラはいろいろな料理に幅広く使われていますよね。独特な香りと鮮やかな緑色が、料理にアクセントや彩りを加えてくれます。夏バテ対策やスタミナ料理によく使われるニラは、実はとても栄養価の高い野菜です。今回はニラに含まれる栄養素とそれぞれの働きをご紹介します。栄養素を逃さない切り方や食べるタイミングなど、すぐに実践したいポイントもありますよ。さらに、楽天レシピに掲載されているニラを使ったおすすめレシピもピックアップしました!ニラの魅力をたっぷりお伝えしていきます。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/04 09:00 応援!おうちごはん
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【8選】チャプチェの日の献立に迷ったらこれ!おすすめ韓国料理レシピを紹介! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。子どもにも大人にも人気の韓国料理「チャプチェ」。春雨のほかに野菜や肉など、さまざまな具材を使う料理です。「チャプチェが好きでよく作る!」という方も、どんな料理を合わせたらいいか悩むことはありませんか?この記事ではチャプチェに合う、韓国料理のレシピをご紹介!おすすめレシピを参考にすると、韓国料理のレパートリーが増やせますよ。「おうちで気軽に韓国料理を楽しみたい♪」という方にもおすすめの内容です!ぜひ、チェックしてください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/09 09:00 応援!おうちごはん