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旬のあじがおいしい!今年は「フライ」以外の料理に挑戦 「味がいい」から「あじ」 と呼ばれるだけあって、旬のあじはフライにしてしまうのにはもったいないおいしさ!春から夏にかけて脂ののっていて、子どもからお年寄りまでみんなでおいしくいただける食材です。ぜひともフライ以外の料理に挑戦してみましょう!あじを選ぶ際は、目に注目。眼球が澄んでいて身にツヤとハリがあるものを選びましょう。内蔵がついたままだと鮮度が落ちやすいので、買ったらすぐエラや内蔵を取り除いて下さい。生でいただくなら、たたきや刺身、なめろうやおしゃれにカルパッチョがおすすめ。つみれにしても◎。小あじなら、から揚げにして甘酢漬けや南蛮漬け、エスカベージュにして、骨までいただきましょう。一度で食べ切らないなら、手作りの干物に挑戦してみてはいかが?焼いて食べるだけでなく、冷や汁でも楽しんでみましょう。お子さんには蒲焼き風に調理した丼もおすすめ。いろいろな調理法でアレンジの幅のあるあじを堪能して下さい。 2016/05/17 07:00 季節・話題
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おにぎらずの次はこれ!アメリカで大人気のすしブリトーって何? 最近、「ハイブリッドスイーツ」が話題になっていますが、「ハイブリッドフーズ」も存在します。様々なバックグラウンドを持つ人々が集まっているアメリカでは、ハイブリッドフーズがたくさん生まれています。日本とラテンが見事に融合してできたのが、今アメリカで話題の「すしブリトー(sushi burrito)」。西海岸からスタートし、すでにニューヨークまで広まって、人々を魅了しています。もともと寿司は江戸時代に庶民のファストフードとして人気となりました。それが1970年代ごろ海を渡り、アメリカで「カリフォルニアロール」という進化を遂げ、現在では世界中に広まり、その土地の食文化を取り入れて進化を続けています。一方、ブリトーもメキシコ系の「巻く」ファストフード。二つの食文化が合体してユニークでおいしいハイブリッドフードが生まれたわけです。すしブリトーは巻きすを使わず、ブリトーのように手軽に作れるのがポイント。ある意味、日本の手巻き寿司が巨大化して、具材もボリュームたっぷりになったのがすしブリトーというところです。ボリュームのある具材がおすすめ!作り方は太巻きと似ていますが、ご飯は少なめにし、具材をそれこそ山のようにたっぷり重ねて巻きます。巻きあげて斜め半分に切ると、カラフルな断面も楽しめます。具材はボリュームを出すためにレタスなどのグリーンリーフや千切りの人参などのほか、厚焼き卵や焼き肉などをプラスしてボリュームたっぷりに仕上げます。ハム、チーズ、ソーセージ、カニかま、天ぷら、唐揚げなど、残り物などを上手に組み合わせてオリジナルの寿司ブリトーを作ってみましょう。ご飯は雑穀米を使うとヘルシーな仕上がりに。ブリトーのように、ソースやドレッシングをかけてもOK。巻いてすぐ食べないお弁当用なら、別容器で準備して、いただく時に好みの分量をかけて召し上がれ! 2016/05/16 17:00 おもしろ
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試さないと損!自家製冷食で、お弁当作りを時短! 朝はただでさえ忙しいのに、お弁当作りをするとなるとさらに大変!でも、かわいい子どもや、愛する夫のために頑張っている主婦の皆さん、自家製冷食でお弁当作りの負担を減らしてみませんか?お弁当用の冷凍食品は、スーパーで気軽に購入することができます。レンジでチンするだけのものや、自然解凍OKのものなど、主菜から副菜まであらゆる種類のものが販売されています。忙しいときにはとても便利ですよね。しかし、お弁当のおかずを、すべて市販の冷凍食品にするわけにはいきません。食品添加物に対する心配や、コストを考えると、やはり手作りお弁当を持たせたい。また、成長途中の子どもや、食べ盛りの中高生、働き盛りの夫には、栄養満点のお弁当で、心も体も元気になってほしい!そこで、おすすめなのがお家で作る自家製冷食です。自家製冷食を作るメリットは、その時期の安い食材でまとめて作るので、節約になるということです。朝は入れるだけなので時短も叶えます。添加物の使用を極力減らせるのも手作りならでは!こんなにお得な自家製冷食、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?今回は、ストックしておくととっても便利な自家製冷食レシピを集めてみました。愛情たっぷりの手作り弁当作りに、ぜひお役立てください♪ 2016/05/16 07:00 節約・家計管理
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忘れていませんか?超便利な万能調味料「塩ヨーグルト」 かつて話題になった「塩ヨーグルト」。塩麹が万能調味料として、メディアなどで取り上げられることが増えたころ、塩麹の代わりに手軽に使えるものとして注目されました。塩ヨーグルトには様々なメリットがあります。塩ヨーグルトのポイント・乳酸菌を活性化し、整腸作用アップ・お肉や魚を漬け込むとふっくら柔らかに・食材のうまみを引き出す塩ヨーグルトの作り方基本の塩ヨーグルトの作り方はとても簡単!用意するのはプレーンヨーグルトと塩のみです。この二つを混ぜ合わせるだけで完成!お肉や魚を漬け込むときはこのまま使えばOKです。もう一手間かけると、そのままでも、和え物やドレッシングとして活用できます。それは水切りすること。水切りすることで、クリームチーズのように濃厚になり、そのままはもちろん、ディップソースやカナッペ、サラダや和え物など、様々な料理にアレンジしやすくなります。塩ヨーグルトは、万能調味料として塩麹よりも安く使いやすいメリットがあるので、毎日の食卓にぜひ取りいれてみましょう。 2016/05/15 17:00 料理上手
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「ヨーグルトの日」毎日の朝ごはんを幸せに♪手作りヨーグルトに挑戦 健康のために朝食にヨーグルトを食べている方も多いと思います。毎日食べる家族分のヨーグルトの消費量は相当なものになりますよね。そのヨーグルトを手作りしてみませんか?意外と簡単にできる手作りヨーグルト。必要なものはヨーグルトと牛乳、それに耐熱容器(タッパーや瓶)だけです。ヨーグルトは乳酸菌などの多くの菌類でできています。そのため、ヨーグルトを作る際には乳酸菌の働きを正常にするため、ほかの菌を消滅させるところから始めます。その簡単な方法は、煮沸消毒です。使用する容器・混ぜる時に使うスプーンなど、すべて煮沸します。熱湯を使うため、使用する容器は耐熱のものを用意します。そしてタネとなるヨーグルト。砂糖やフレーバーがついていない、プレーンのヨーグルトを選びましょう。いつも食べているお好みのヨーグルトで作るのは良いです。しかし、封を開けてあるものや、食べかけのものではなく、新たに開封したものを使用します。さらに使用する牛乳は低脂肪乳ではなく、生乳100%のものを使います。作る前に室温に戻しておくか、レンジで温めてから作り始めるといいでしょう。ヨーグルト作りで重要なのが、温度です。発酵に最適な40度に保つのがベスト。ヨーグルトメーカーがなくても、炊飯器やポット、お湯を張った鍋にヨーグルトを入れた容器を入れるなど、方法はいくつかあります。以上、手作りヨーグルト作りのポイントをまとめましたが、いかがでしたか?手作りで大量生産できるので、ヨーグルトを使ったお菓子作りや料理にも気兼ねなく使えちゃいますね。 2016/05/15 07:00 おもしろ
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「SmaSTATION!!」で紹介!たけのこの炊き込みご飯(5月14日放送) 「スマステ」の略称でおなじみの、テレビ朝日の人気番組「SmaSTATION!!」。5月14日(土)放送の特集『副収入がゲットできる!進化系サイト&アプリ ベストセレクション』で、楽天レシピが紹介されました。番組では、楽天レシピ公式アンバサダーのあとぶーさんの自宅にうかがい、料理からレシピ投稿までの流れを取材。普段の料理をつうじて楽天スーパーポイント(以下、ポイント)が貯まる、楽天レシピならではの魅力を紹介しました。今回の記事では、番組のためにあとぶーさんに考案いただいた、旬のたけのこを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介。さらに、番組では時間の関係で残念ながら紹介できなかった、あとぶーさん作のもう1品のレシピもご紹介します。楽天レシピがはじめての方も、普段からお使いいただいている方も、楽天レシピでポイントを貯めてお料理生活をさらに楽しくしてくださいね♪ 2016/05/15 00:04 季節・話題
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日本が誇るスーパー食材「粉豆腐」の活用レシピ 信州エリアでは、特産物の高野豆腐を作る際に割れたり、形状不良品を粉にした「粉豆腐」が食されています。昭和58年にJIS規格が改訂され、ひび割れたものが販売できなくなり、その再利用を考えた末に生まれたとか。そのため量産されておらず、基本的に限られた地域でしか販売されていませんでした。今ではテレビなどでもご当地食材として取り上げられ、ネット販売などで購入者が急増しています。大豆由来の植物性たんぱく質がギュッと凝縮されて、日持ちのする高野豆腐は、毎日の食事に取り入れたいスーパーフードのひとつ。粉末にした粉豆腐は、日持ちのしないおからに代わり、信州では普段から様々な料理に活用されているそう。日本のスーパーフード!味は淡泊でクセがないため、おからの代わりに使用すれば簡単に卯の花の煮物ができあがり。パン粉代わりにハンバーグやミートボールなどのつなぎに使えば、ふんわりと柔らかい食感に仕上がります。栄養がプラスできるだけでなく、かさ増しにもなるのでカロリーを抑えることも可能です。粉状なので、パンケーキやクッキー、マフィンなど、豆腐やおからの代わりに使用できます。スープをたっぷり含ませれば、栄養満点の離乳食にもなるのでとても便利です。なお、粉豆腐が手に入らない場合は、高野豆腐をフードプロセッサーで粉末にしてもOK。信州では、「雪豆腐」という別名もある「粉豆腐」。水でもどす手間もなく、スイーツを含めたいろいろなレシピで試してみたい注目の食材ですよ! 2016/05/14 17:00 節約・家計管理
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お店の味を再現!パラパラチャーハンを作るコツ お店で食べるチャーハンって、パラパラしているのにパサつきもなくおいしいですよね。でも、おうちで作ろうとするとべちゃっとしてしまって、なかなかうまくいかない…。チャーハンは、簡単そうに見えて、意外と難しい料理のひとつです。そもそもチャーハンは、中華鍋で強火で炒めて作るもの。お店のコンロは火力も強いため、チャーハンを作るのに向いています。しかし、家庭用のコンロでは、お店のような高火力が出ずに失敗してしまうことがあるのです。実はポイントをおさえれば、自宅でもパラパラおいしいチャーハンが出来ちゃうんですよ!その①:米をコーティングする料理番組などでよく紹介されるのが、卵とご飯をあらかじめ「卵かけごはん」状態にしてから、フライパンに投入する方法。この方法は、あらかじめ卵でお米をコーティングすることで、お米同士をくっつかないようにしてくれます。マヨネーズなどの油分も、お米をコーティングすることができます。その②:振らずにヘラ2本で!チャーハンを作るというと、フライパンを思わず振りたくなるかもしれませんが、家庭で作るなら振らずに作りましょう。両手に木べらを持って、切るように混ぜます。すると、疲れることなくパラパラに仕上げることができますよ!その③:炒めない「炒飯」も!そして、極めつけは「炒飯」なのに、炒めません!フライパンも不要の炊飯器で炊き込むチャーハン!火加減の調節や、手早く炒める必要もないので、お料理初心者の人でも簡単ですよ!チャーハンは、手軽に作れて、大人も子供も喜ぶ人気のメニュー。おうちでお店に負けないパラパラチャーハンを、レシピを参考にしながら作ってみましょう! 2016/05/14 07:00 料理上手
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もしかして日光アレルギー!?太陽と仲よく付き合うためのインナーケアとは? 紫外線アレルギーとは?紫外線アレルギーは日光アレルギーや日光過敏症とも呼ばれています。日光(紫外線)に当たった部分にアレルギー反応が起こる状態です。症状として一番多いのは湿疹や肌荒れ、かぶれなどが見られます。その他にも目が充血する、涙が出る、頭痛や吐き気など全身症状が現れる場合もあるようです。春~夏にかけてなんだかお肌が敏感になりやすいという方は、紫外線による影響かもしれません。外側のケアに加えて、内側からもアプローチを!紫外線を浴びたお肌の中では活性酸素が発生することによって細胞が傷つけられています。さらに紫外線アレルギーの方は体の中でアレルギー反応を起こし、かゆみや炎症といった皮膚症状が現れます。紫外線から体を守るためにはきちんと日焼け止めを塗ったり、日傘や帽子などを使ったりと外側からお肌を守ることはとても有効です。それに加えて行う内側からのケアでは、お肌のバリア機能を高めるためにバランスの良い食事をしましょう。まずは体の粘膜を守り、活性酸素の発生を抑えてくれるビタミンA、C、Eを十分に摂りましょう。ビタミンAはにんじんやかぼちゃ、ほうれん草などの緑黄色野菜に含まれています。ビタミンCは柑橘系の果物やパプリカに、ビタミンEはごまやナッツ類に多く含まれます。紫外線を浴びてしまった・・・そんな時に積極的に摂りたい食品は?気をつけておいても見えない紫外線にうっかりあたり、症状が出てから気づくこともあるでしょう。その際は皮膚や粘膜の炎症を抑えるビタミンB2や、傷ついた細胞やお肌の再生を促す亜鉛をしっかりと摂りましょう。ビタミンB2は青魚やチーズ、卵などに含まれ、亜鉛は赤身のお肉やレバー、貝類などに多く含まれます。亜鉛を含む食材にはお肌の土台となる良質なたんぱく質も含まれています。最後に、十分な睡眠でお肌にお休みを与えることもバリア機能向上には欠かせません。きちんと休んで、食事でお肌の質を高めて、太陽の下でも笑顔で過ごせる時間を楽しみましょう!(テキスト:磯村 優貴恵) 2016/05/13 17:00 健康・ダイエット
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運動会のお弁当におすすめ!彩りの良い野菜の肉巻き6選 最近では、春に運動会を行う学校や幼稚園が増えていますね。子どもたちの練習の成果が発揮される日ということもあって、親も子どもも気合が入ります。運動会は、競技だけでなく、お弁当の時間も楽しみのひとつ。でも、忙しいママにとっては悩みのタネになることも少なくありません。おかずは何にしよう?彩りよくするにはどうしたら?栄養面も気になる…など。幼稚園や学校によっては、家族分のお弁当が必要になり、大量におかずを用意することもあります。忙しい朝でも、さっと作れて、栄養も摂れるそんなおかずを探すのも一苦労ですよね。そんな時に活躍するのが、「野菜の肉巻き」です。野菜の肉巻きは、好きな野菜をお肉で巻いて焼いたり、揚げたりした料理で、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり!野菜やお肉の種類や味付けを変えれば、バリエーションが豊富なのもうれしいポイントです。野菜が苦手な子どもでも、ぱくっとひと口でお肉と一緒に食べられるので、野菜の苦手克服メニューとしても使えますよ。今回は、お弁当にもぴったりな野菜の肉巻きレシピを集めてみました!大人から子供まで楽しめる肉巻きや、市販の焼肉のタレを使った簡単肉巻き、チーズも一緒に巻いた子供に人気の肉巻きなど。事前に肉巻き作って、冷凍しておく方法は、忙しいママにおすすめです。子どもにとって、お母さんが作ってくれたお弁当は、うれしいものです。大人になってからも、きっと愛情たっぷりのお弁当を食べたことは忘れないことでしょう。子どものパワーの源は、親からの愛情です。野菜と一緒に、ママの愛情もたっぷり巻いてあげてくださいね。 2016/05/13 07:00 季節・話題
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旨味たっぷり!昆布茶を使えば、味が簡単に決まる! 昆布茶をお茶として飲んだことがあるという人は多いと思います。お湯を注ぐだけですぐにおいしい昆布茶ができあがりご自宅や勤め先に常備してあるという人も。しかし、昆布茶はお茶として飲むだけでなく、実は優秀な調味料や隠し味としても使えるということはご存知でしたか?また、昆布と聞くと和風調味料というイメージがありますが、実は洋風や中華調味料としても大活躍するのが昆布茶です。普段の料理でも、洋風ならコンソメ、中華なら鶏がらスープなどと分けて使わずに和洋中、昆布茶を使えばそれだけでおいしく仕上がる優れもの!手軽にお店並の味に!何か、ひと味足りない!と感じたら、昆布茶をひと振り!してみてください。味にコクが出て大満足のおいしい一皿ができあがりますよ!意外ですが、洋風のトマトソースにも◎。料理店でも様々な料理の隠し味に使っているお店が実はたくさんあるのです。料理に使うと味もピッタリと決まるので、使ったことのないという人は、ぜひ使ってみてくださいね! 2016/05/12 17:00 料理上手
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美容にもダイエットにも期待!食べるオイルの選び方のポイントと注意点 最近話題になっている「食べるオイル」には、ココナッツオイル、えごま油、アボカドオイル、などがあります。油はとると太るというイメージが強いですが、上手に取り入れれば健康や美容、ダイエットにも効果が期待できます。 <ココナッツオイル> 太りにくい油!ココナツオイルは、中鎖脂肪酸が多く、効率よくエネルギー代謝をするため、中性脂肪になりにくく太りにくい油といえます。ココナッツの香りが独特なので、料理には不向きだと思われがちですが、工夫しだいで気にならない料理もあります。例えばカレーやその他のスパイスのきいた料理にはよく合います。また、パンやお菓子に使うバターなどをココナッツオイルに変えるのもオススメです。サラダのドレッシングとしても使えますが、25℃程度で固体になってしまうので、液体として使いたい場合はレンジで少し加熱してから使うとよいでしょう。<えごま油> 加熱は絶対禁止!えごま油に含まれるオメガ3系のαリノレン酸は、人間の体内では作られない必須脂肪酸です。抗炎症作用や血液をサラサラにする作用がある、体によい油ですが、積極的に摂取しないと不足しがちです。また、加熱すると、体に害を与えてしまうので、絶対に加熱する料理には使ってはいけません。サラダや、冷めた和え物などに使うとよいでしょう。ポン酢と一緒にかけるとお手軽なドレッシングとして使えるのでオススメです。<アボカドオイル> 栄養価が高い アボカドは「森のバター」と言われるほどで、抗酸化作用のあるビタミンEや、むくみに効果のあるカリウムなどが多く、美容や健康に効果のある果物です。アボガドオイルは、オメガ9系で必須脂肪酸ではないので、積極的にとる必要はありませんが、栄養価の高さが魅力です。また、加熱しても問題ないので、どんな料理にも取り入れやすいでしょう。取りすぎには注意!ダイエットによい油と聞くと、積極的に取りすぎてしまいがちですが、度が過ぎれば太る原因になります。1日のエネルギーのうち25%位を脂質で取るとよいとされているので、1日2000kcal必要だとすると、55g位ということになります。食材にも脂質は含まれているので、調理で使う油は10~20gを目安とするとよいでしょう。(テキスト: 岡田 あや) 2016/05/12 07:00 健康・ダイエット
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おうちでちょっと大人なティータイム♪春を感じる抹茶のおすすめスイーツ9選 新緑の季節になると、あちらこちらで開かれる抹茶フェア。とはいえ、カフェやレストランなどにわざわざ出向くのも…。そんな時には、抹茶を使ったスイーツを作って、おうちでくつろぎのひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか?気軽に作れるスイーツなら、抹茶ムースやプリンがおすすめです。材料を混ぜて、冷やし固めるので、冷たくなめらかなのど越しと、風味豊かな抹茶の味わいを堪能できますよ。また、あまり手間をかけたくない場合には、市販のバニラアイスに濃厚な抹茶かけていただくアフォガードもおすすめ!香り立つ抹茶の香りに癒されます。もっと本格的に抹茶を楽しみたい!そんな時には、カップケーキやロールケーキはいかが?まるでカフェで食べるような本格的な仕上がりです。作るのは難しそうですが、基本の作り方は、材料を混ぜて焼くだけなので、案外簡単に感じるのではないでしょうか。濃厚な抹茶の風味が、ちょっと大人のティータイムを素敵に演出してくれること間違いなし♪今回は、他にも抹茶を使ったパフェやマフィン、ティラミスや、話題の魔法のケーキの抹茶バージョンの作り方を紹介しています。爽やかな抹茶の風味を、ぜひ堪能してみてくださいね! 2016/05/11 17:00 スイーツ部
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お肉はいらない!「フムス」や「ファラフェル」など、ひよこ豆を使った料理に注目 肉食の王国とも言えるアメリカですが、最近は野菜メインの料理がトレンドになっています。なかでも、しっかり栄養があって満腹感を得られる「豆」を上手に取り入れる動きが顕著です。特に注目されているのがひよこ豆。高タンパク質&食物繊維が豊富で、脂肪が少なく、様々な料理に変身してくれて活用価値大。もともと北アフリカや中東料理で使われる素材ですが、歯ごたえのある食感と、ほんのりナッツ風味の豆です。ひよこ豆を使った代表的な料理といえば、コロッケのような「ファラフェル」とひよこ豆のディップ「フムス」。どちらもカジュアルなケバブ屋さんなどで提供されてきましたが、最近では高級レストランのメニューにも登場するほどブームの兆しを見せています。アレンジが楽しくなるひよこ豆料理フムスもファラフェルもいずれもひよこ豆の水煮缶を利用すれば、お家でも簡単に作れてしまいます。なお、フムスのもう一つの重要な材料「タヒニ」が手に入らない場合は、白ごまペーストを使用しましょう。にんにくやクミンなどのスパイスを加え、レモンジュースをたっぷり加えるのもお忘れなく。コーンチップや野菜を添えてディップとして盛りつければ、気のきいた前菜にもなります。ファラフェルにはヨーグルトのソースが合いますが、ナゲット風にケチャップなどでいただいても◎。ひよこ豆の水煮が手に入らない場合は、他の豆で代用するアレンジも可能!手軽に低コストで作るには大豆の水煮缶がおすすめです。ひよこ豆より柔らかく、調理も簡単。鮮やかグリーンに仕上がるグリーンピースを利用したファラフェルや、ビーツを加えることでピンク色に仕上げるフムスも紹介します。パプリカ、かぼちゃ、空豆などのいろいろな野菜や豆を加えて、カラフルなフムスやファラフェルも楽しめます! 2016/05/11 07:00 おもしろ
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お弁当に入れてOK!レタスの変色防止のコツを教えちゃいます 一年中手軽な値段で買えるレタスですが、お弁当に入れたら、蓋を開く時にしなっとしていたり、変色してしまったりします・・・どうして、レタスを包丁で切ると切り口が赤く変色するのでしょうか?レタスは切るとそこから酸化酵素が働き酸化し赤く変色してしまいます。また、切り口から苦味成分がでて味を損なうこともあります。しかし、料理によって千切りのレタスの方が使いやすかったりしますよね。そこで、変色防止のコツを抑えておきましょう!おいしいレタス選び・鮮度が良いものは葉の状態にツヤやハリがあり、みみずみずしい・芯の色は白く大きさは10円玉くらい・おいしい味のものは、ふんわり葉が巻いているもので、持ってみた時に軽いもの※レタスの場合は、重いものは葉が固くなり、レタス特有の苦味が強く出ている場合が多くあります。レタスの千切りを変色させない方法・鉄製の包丁は避け、ステンレスやセラミックスなどの包丁で千切りにする・レタスの細胞を壊さないように繊維にそって縦方向に切る・切ったら酢水もしくはレモン水に浸けて酵素の働きを抑える・水気をとり、空気にふれないようにラップなどをかけるか蓋をして保存する 2016/05/10 17:00 節約・家計管理
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アスパラの茹ですぎ注意!上手にアスパラを茹でる方法 春から夏にかけて、旬を迎えるアスパラガス。炒め物やサラダなど、様々な料理に使え、食卓やお弁当の彩りを添えてくれる優秀な野菜です。料理に使う時は、下茹でしてから調理すると、より色鮮やかに仕上げることができます。しかし、アスパラは、茹ですぎてしまうと、色が悪くなったり、食感を損なってしまうことも…。そこで、今回は、アスパラのおいしい茹で方をご紹介します!基本の茹で方アスパラは、塩を入れた熱湯で、さっと茹でるのが基本です。塩茹でするのは、色鮮やかに仕上げるためです。また、とても短時間で茹でるのが、上手に茹でるコツです。長時間茹でてしまうと、食感が悪くなってしまうのです。そのため、約1分、長くても3分程でお湯から引きあげましょう。そして、必ず冷水につけて色止めをすると、見た目もきれいに仕上がります。この方法で茹でれば、とってもおいしく仕上がりますよ!茹であがったアスパラは、そのままでも甘みがあっておいしくいただけます。また、サラダにしたり、お肉やお魚に添えてもいいですね。基本の茹で方と合わせて、レンジで時短する方法や冷凍保存術なども参考にしてみてくださいね! 2016/05/10 07:00 料理上手
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材料2つ!アイスクリーム&HMだけでパンやパウンドケーキができた! 今海外でネット中心に話題になっているのが、材料2つでできちゃう超シンプルなお菓子作り。「材料2つ」や「混ぜるだけ」のレシピはいくらでもありますが、話題になっている超簡単のパウンドケーキやパンの材料の一つは、なんとアイスクリームです!生クリーム、牛乳、砂糖と卵で作られるアイスクリームと、小麦粉とベーキングパウダーがブレンドされているホットケーキミックスなら、確かに2アイテムだけなのに、基本の菓子材料がしっかり揃っています。全脂肪アイスクリームがおすすめ!基本のレシピは溶かしたアイスクリームとホットケーキミックスを混ぜて焼くだけ。低脂肪のアイスクリームを使うとパサパサしている出来上がりになる場合もありますので、全脂肪のアイスクリームを使って作るのをおすすめします。アイスクリームとホットケーキミックスの割合によって仕上がりのしっとり感などが変わってきますので、お好みの割合を見つけてください。様々なフレーバーも楽しめます♪アイスクリームはバニラフレーバーが基本で、焼き上がりはプレーンなスコーン風になります。アイスクリームの種類にもよりますが、お好みで砂糖やはちみつなどを加えて甘さを調整したり、チョコチップやナッツ、ドライフルーツやジャムをアクセントに加えてもOKです。マッシュした完熟バナナを加えてバナナブレッド風もおすすめ。バニラ味以外のアイスクリームを使えば、ストロベリー、チョコレート、モカ、抹茶などのいろいろなフレーバーが簡単に作れてしまいます。冷たいアイスで焼き菓子を作るという発想は、かなり目からウロコ。パウンドケーキや蒸しパン、バナナブレッド風など、ちょっとした隙間時間を見つけて作ってみたくなるレシピを集めました! 2016/05/09 17:00 おもしろ
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「アイスクリームの日」材料多くても2つ!驚きの技あり手作りアイスクリーム 5月9日はアイスクリームの日ってご存知でしたか?東京オリンピックが開催された1964年の5月9日、日本アイスクリーム協会がアイスクリームの消費拡大を願って制定したそう。そのため、ゴールデンウイークがあける5月9日はアイスクリームのシーズンインを告げる日でもあります。とはいえ、糖分や脂肪分が気になるアイスクリーム。今回はバナナやアボカドだけで作られる「魔法のアイス」や、マシュマロ+牛乳でできるヘルシーかつ超簡単の驚きのアイスクリームレシピを紹介します。バナナだけのアイスクリーム!卵、砂糖、乳製品を使わずに作るアイスクリームは、これらの材料を用いないマクロビオティックやローフードのアイスクリームレシピから広まったようです。基本的には冷凍したバナナをミキサーやフードプロゼッサーで撹拌するだけの超シンプルなレシピです。バナナを冷凍してストックしておけば、いつでも手軽にバナナアイスクリームが楽しめます。また、熟したアボカドのクリーミーさを活かしたアイスクリームも話題です。いずれも低脂肪乳や豆乳やヨーグルトを加えてもOK。加える液体の割合によって、さっぱり系、濃厚系など食感も違ってきます。さらに甘さも蜂蜜やメープルシロップで調節したり、お好みでレモン汁、バニラエッセンスで風味付けしたり、ジャムやカットしたフルーツを混ぜ込んでアレンジできます。材料をまぜて凍らせるだけですし、材料も臨機応変にアレンジ可能です。マシュマロ+牛乳でアイスができた!温めた牛乳にマシュマロを溶かして冷やし固めるだけのマシュマロアイスは、生クリームや卵を使わないため、カロリー控えめで体にも優しいヘルシーなスイーツ。カチカチよりも冷凍庫から出して少し時間を置いてちょっととろけたところをいただくのがおすすめ。シャリ感のあるシャーベット風の食感も楽しめます。抹茶やきな粉、インスタントコーヒーなどでフレーバーをつけてもおいしく仕上がりますよ。 2016/05/09 07:00 スイーツ部
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時短・ワザあり・センス良し!使える運動会のお弁当レシピ 1年1度の運動会。子どもにとっては一生懸命に重ねた練習の成果を披露する晴れの日です。親にとっては子どもの成長を確認できる嬉しい日ですね。しかし、運動会は一日外のイベントで、ママには「お弁当作り」という手間もあります。揚げ物、炒め物、煮物など、たくさんの料理を一気に作らなくてはならない運動会のお弁当は手間暇がかかりますよね。朝早くから起きて準備すると、お昼過ぎには寝不足でフラフラになってしまい、せっかくのお子さんの勇姿を見逃す…なんてことにもなりかねません。賢くお弁当の準備をしておきましょう!当日は最小限の時間で完成できるよう、前日までに準備を行っておくのがポイントです。まず味染みが良い煮物類は前日までに作って冷蔵庫保存。和え物やサラダなども、作り置きして冷蔵庫からそのままお弁当に移せば保冷材代わりにもなりますね。唐揚げやフライなどの揚げ物も、下味や衣付けまで行っておきます。卵焼きも、調味料を入れて混ぜておけば、朝は焼くだけでOKです。そして忘れてはいけないのが、当日の朝ごはん。お味噌汁やスープ、サラダなどをあらかじめ用意しておけば、朝慌てずにお弁当の準備に全力投球できますね。あとは寝る前に、お弁当箱やボウル、バットなど必要なキッチン道具を揃えて出しておけば完璧です!無理せず慌てず、楽しみながらのお弁当作りができますように♪ 2016/05/08 17:00 季節・話題
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母の日はなぜカーネーションを贈る?感謝の気持ちを伝える手作りケーキ特集 今週の日曜日は母の日です!いつもお世話になっているお母さんにカーネーションやケーキを贈り、感謝の気持ちを伝える人は多いでしょう。ちなみに、母の日にカーネーションを贈る理由、知っていますか?この習慣は100年以上も前、20世紀の初め頃のアメリカに遡ります。南北戦争の時、敵味方問わず兵士の看護をしていた亡き母の命日に娘のアンナが教会で記念会をもち、追悼と感謝の意を込めて参加者全員に白いカーネーションを手渡したことがきっかけだとされています。最近定番になっているのはケーキを贈ることですね。家族と一緒においしいケーキを食べられるちょっと特別な日は世の中のお母さんにとってとても幸せですね。今年はカーネーションとともに、特製の手作りケーキを贈ってみるのはいかがでしょうか? 2016/05/08 07:00 スイーツ部
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チヂミの日の献立はこれで決まり!おすすめの韓国料理レシピをご紹介 こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。韓国では雨の日に食べたくなるという、チヂミ。外はカリカリ、中はモチモチの生地に海鮮や肉、野菜などが入る韓国料理で、日本でもよく知られるメニューになっています。「チヂミを食べたい!」「チヂミを作ろう!」そう思い立った日は、どんな献立にするのがいいでしょう?せっかくなら相性のいい、韓国料理で献立を組み立ててみませんか。この記事では、チヂミに合う韓国料理のレシピをたっぷりご紹介。どれもおいしいレシピばかりです。お好みに合わせてぜひ、作ってみてくださいね!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/26 09:00 応援!おうちごはん
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【無料公開】管理栄養士が考案!20分以内で完成する包丁不要の楽々スピード献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/05 09:00 応援!おうちごはん
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エビチリがメインの日のおすすめ献立レシピ8選!食卓を中華で彩ろう! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。ぷりぷりのエビにチリソースが絡んだ「エビチリ」。ピリ辛味でご飯が進む、人気の中華料理です。ときどき無性に食べたくなること、ありませんか?そして、エビチリをメインにしようと思うとき「何を合わせよう?」「どんな献立にしよう?」といったお悩みも多いかもしれません。この記事では、エビチリに合うおすすめの献立レシピをご紹介!参考にすると、エビチリ献立のレパートリーが広がりますよ。ぜひ、ご覧ください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/02 10:00 応援!おうちごはん
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【無料公開】管理栄養士考案!ご飯をつけても500kcal以下♪満足ダイエット献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/29 11:00 応援!おうちごはん
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ