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海外旅行中に気を付けたい食事のポイントは? 海外旅行中は、日常では食べられないものや、その土地ならではのおいしいものを食べられるので、食事も旅行の楽しみの1つになりますよね。しかし、だからといって何も考えずになんでも食べてしまっては太ってしまいますし、とくに欧米系の食事は、胃もたれなどの不調になる場合がありますよね。旅行前の食事と、機内食の選び方旅行中においしいものを心配なく食べるためには、旅行前に太ってしまうという事態や胃腸の不調は避けたいものです。旅行前には、和食を中心としたヘルシーな食事を心がけましょう。特に、ごはんを中心として、味噌汁や納豆、旅行中に不足しがちな野菜などを意識してとると、腸内環境もよくなるのでオススメです。また、航空会社によっては、事前に申し込みをすると、低脂質食や低カロリー食を選ぶことができるので、機内食はヘルシーにしたいという方は、ぜひ調べてみるとよいでしょう。朝食をヘルシーに済ませるのがポイント旅行中は、昼と夜の食事でカロリーが多くなりがちなので、朝食でカロリーや栄養バランスを調整することが大切です。朝食がバイキングの場合は、フルーツやヨーグルト、サラダなどの野菜、牛乳などから選びましょう。これらは、旅行中の食事で不足しがちなビタミンやミネラルが豊富でカロリーも低めなので、おすすめです。パンを食べる場合は、脂質の多いデニッシュ系やクロワッサンなどは避け、全粒粉のパンやハード系のパンを選ぶ方がカロリーが低くなります。また、スクランブルエッグなどは、油が大量に使われている可能性があるので、注意が必要です。ソーセージやベーコンなどの肉の加工品も、脂質が多いのでなるべく選ばない方がよいでしょう。日本食を工夫して持ち込むこともできます海外旅行中には、なかなか食べられない日本食が恋しくなることもありますね。日本から、粉末スープや即席みそ汁、カップ雑炊などを持ち込むのもよいですね。部屋に電気ポットがなくても、ホテルによってはフロントにお願いすると、お湯を部屋まで持ってきてくれる場合もあるので、事前によく調べておくとよいでしょう。ただし、国によっては、肉エキスの入っているものは持ち込めなかったり、機内に持ち込み禁止のものもあるので注意が必要です。他にも、海苔や梅干し、緑茶のティーパックなどの持ち込みもおすすめです。(テキスト:岡田 あや) 2016/04/25 07:00 健康・ダイエット
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新常識!「食べる」オイルおにぎりが話題 今や美意識の高い女性ほど「油にこだわっている」のが常識になっていますが、栄養が壊れやすい食べるオイルは、できる限り「加熱せず」に食べたいもの。昨年大ブームとなったココナッツオイルものほかに、アマニ油やエゴマ油、アボカドオイルなども人気になっています。もちろん、お馴染みのオリーブオイルもこの食べるオイルに入ります。でも、オイルをそのまま飲んだり、飲み物に混ぜたりしていただく方法には、抵抗がある人も少なくないでしょう。そこでもってこいなのが「オイルおにぎり」なのです!オイルおにぎりにおすすめなオイル冷めてもおいしいおにぎりに使うのにおすすめのオイルは、アマニ油、えごま油、しそ油、インカインチオイル、チアシードオイルなどです。酸化しやすいという難点があり、加熱しないでいただくのが◎。また、馴染みのオリーブオイルやごま油、最近人気のグレープシードオイルや話題のアボカドオイルは、加熱や酸化に強いのが特徴。オイルおにぎりにはもちろんのこと、パスタやマリネ、カルパッチョの仕上げにかけてもいただけるので、好みのオイルをみつけてお料理に活用してみましょう。また、スープに加えていただくと、風味が増しますよ。なお、酸化したオイルは悪影響をよぶ可能性があつとされています。容量が少なめなものを選び、保管場所や方法にも気をつけましょう。今回は身近なオリーブ油を使ってワインのおつまみにもなりそうな大人風のオイルおにぎりのほか、香ばしいごま油やえごま油風味を活かしてお子さんもパクパク食べてくれること間違いなしのオイルおにぎり、ニューフェイスのアボカドオイルを使った焼きおにぎりをご紹介します。 2016/04/24 17:00 おもしろ
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下処理マスターし、見た目が可愛いこごみ料理で春を堪能しよう! 「こごみ」はシダ植物の多年草「クサソテツ」の新芽です。春から初夏に渦巻状の鮮やかな緑の新芽を食用にします。もともとは山などで自生するものを採取していましたが、近年はスーパーなどにも並ぶようになり、入手も簡単になっています。おじぎをするように屈(かが)んでいる姿から、漢字では「屈」と書きます。葉の色や形状が可憐で美しいため、春を感じさせるお料理に取り入れられてきました。こごみはあまり日持ちしないので、鮮度が良いうちに食べるのがポイント。2~3日で食べきるなら、採ってきた状態のまま新聞紙でくるみ、呼吸用に穴を開けた袋に入れて、野菜室で保存すればOK。長期間保存させたいなら塩茹でにしてから冷凍保存するのが良いでしょう。基本の塩茹でのやり方は、1リットルの水に20グラムの塩を加え、沸騰したところにこごみを入れます。30秒から1分弱ほどで取り出し、すぐに氷水に移動し、色止めをします。固めに茹でるのが解凍してからもおいしく食べられるポイントです!最後に一度に食べる量に小分けして冷凍すれば完了です。下茹でしてあるので食べるときは自然解凍しましょう。こごみにはワラビやゼンマイのようなアクはほとんどないため、生でも食べられます。くきの部分もおいしくいただけますが、やはり新芽の巻いている部分を目と舌で味わってみましょう。天ぷらにする場合は下茹での必要はありません。春を感じさせる美しい緑色と可愛い形、山菜ならではの滋味を堪能するレシピと詳しい下処理法をご紹介します。 2016/04/24 07:00 料理上手
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ホタルイカで!おいしく飲めるおうち居酒屋メニュー5選 ホタルイカと言えば富山湾での水揚げが有名ですよね。毎年富山では3/1に漁が解禁されますが、この時期の漁港は、全身に1000個以上の発光器を持つたくさんのホタルイカが海面を青く光らせるので、とても幻想的な雰囲気になります。この様子は”ホタルイカ群遊海面”という名称で特別天然記念物にも指定されているほどです。その風景を楽しもうと、県内の滑川漁港では船から海上観光も企画され、人気観光スポットにもなっています。購入したらすぐいただきましょう!ただホタルイカは劣化が早いので、スーパーで販売されているものはボイルしてあるものがほとんどです。ボイルしてあっても、1日~2日置くと味も落ちてきてしまうので、購入後はなるべく早く食べましょう。お刺身でいただくのもいいですが、実は煮ても良し、焼いても炒めても良しの優秀食材!和食だけでなく、にんにくと鷹の爪でサッと炒めてパスタに和えたり、スペイン料理の定番「アヒージョ」の具材としてもおすすめなので、いつの間にかお酒もすすんでしまうかも。今回ご紹介するレシピで、おつまみメニューのレパートリーを広げてみてはいかがでしょうか? 2016/04/23 17:00 季節・話題
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切り身で手軽!煮汁までおいしい南イタリア料理アクアパッツァ いつもの白身魚の切り身でおしゃれな南イタリア料理がおうちでおいしく作れちゃう!高級な魚を使わなくても味付けや調理方法次第でおいしい料理が出来上がります。今夜はいつもの材料で一味違うご馳走料理にチャレンジ!魚料理は少し面倒なイメージを持っていませんか?調理しても生臭くなってしまうなどおいしく作れなかったり、骨があって食べづらかったりします・・・そんなあなたにおすすめなのは白身魚の切り身です!さらにちょっとしたコツを抑えれば、意外と手軽に作れます。白身魚の切り身がおすすめなわけ・リーズナブルな価格のものが多い。・そのまま使えて手間いらず。・普通のフライパンやお鍋で調理ができ、火通りも良い。おいしくなるコツ・元々骨は少ないが、骨が気になるなら調理する前に骨抜きを使って残りの骨を取りのぞく。・塩をふりかける下処理や、にんにくなどの香味野菜や白ワインなどを使って臭み消しを行う。これでご家庭でおいしい魚料理が失敗知らずに作ることができます!おすすめは白身魚のおいしさを最大限に引き出した南イタリア料理の「アクアパッツァ」です。アクアパッツァは魚介類をオリーブ、にんにくやトマトと一緒に白ワインで煮込んだシンプルな魚料理です。素材の味をうまく引き出して、最後の煮汁までバケットにつけて食べたくなるおいしさです。素朴な白身魚の切り身なのに、豪華に見えてご馳走料理としても大活躍間違いなし! 2016/04/23 07:00 料理上手
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色々な料理のアクセントに♪家族みんなが大好きな「たらこ」120%活用術 ほかほかご飯の上にひと切れの「たらこ」。定番のこの食べ方だけでなく、パスタに絡めたり、ポテトと和えたりすれば立派なメインやおかずにもなる、アレンジ自在の優秀食材ですよね。できればさまざまな料理に活用して新鮮なうちに食べきるのがおすすめです。でも、「賞味期限内に食べきれないかも・・・」という時は、一腹ずつラップにくるんで冷凍しましょう。冷凍前より風味は落ちますが、1ヶ月ほどならおいしく食べられます。庫内のにおい移りが心配な場合は、ラップにくるんだうえでジッパー付きのフリーザーバッグなどに入れると安心ですね。また冷凍する際、軽く切れ目を入れておくと、必要な量をポキっと折って料理に使うことができるので便利です。さらにもうひと工夫するなら、あらかじめ焼いてから冷凍するとそのままお茶漬けやおにぎりの具としても使えるので、夜食や朝食、お弁当など忙しい時の時短にもなります。多様な食材との相性も良く、味と食感のアクセントも楽しいたらこをもっと活用して、家族をさらに「たらこ好き」にしちゃいましょう! 2016/04/22 17:00 料理上手
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新茶の季節!おいしいお茶に合う簡単和菓子レシピ5選 日本が誇る名産品・緑茶。産地と言えば静岡や京都が有名どころではありますが、北は秋田から南は沖縄まで、実に幅広い地域で栽培されているんです。一般的には2/4の立春から数えて八十八夜となる88日目に摘みとなる5月初め頃が収穫期とされています。その年に初めて収穫されるお米が「新米」と呼ばれるように、茶葉も「新茶」と呼ばれるんですね。この時期に収穫される茶葉は香り・味・栄養価ともに最高品質!もしおいしい新茶が手に入ったなら、その美味しさを引き出す上手な淹れ方で味わいたいですね。おいしいお茶の淹れ方お茶をおいしく淹れるポイントを絞るとすれば3つ。・お湯の温度・蒸らす時間・注ぎ方1つ目はお湯の温度です。沸かしたてのお湯は熱すぎるので、茶葉に豊富に含まれるビタミンCを壊すだけでなく苦味まで引き出してしまいます。沸騰後は湯呑みにお湯を入れた後、そのお湯を茶葉を入れた急須に注ぐと、70℃程度の適温となります。2つ目は急須にお湯を注いだ後は、およそ1分ほどじっくりと蒸らしの時間を作ること。ゆっくり茶葉を開かせ、旨みを存分に引き出しましょう。3つ目は人数分を均等に注ぐ際、急須に残さないように最後の1滴までしっかり出し切ることです。お茶のおいしいエキスをたっぷりいただいて、素敵なブレイクタイムにしてくださいね♪ 2016/04/22 07:00 スイーツ部
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さわらで春らしい、ちょっとおしゃれな料理6選 さわらは魚へんに「春」と書く魚です。4月~6月の春の時期が産卵期にあたり沿岸に近づくため、「春を告げる魚」として「鰆」と名付けられたという説があります。さわらの幼魚は“さごし”“やなぎ”などと呼ばれ、ブリなどと同じく成長するにつれ呼び名が変化する「出世魚」です。さわらの身は淡白で、とても上品な味わいです。そのため、シンプルな塩焼きや香りのまろやかな白味噌に漬けこんだ西京焼きとしてよく食べられています。さわらの切り身は焼いてもパサつかず、ふっくらとした食感になります。料理法を選ばず、洋風でも和風でもおいしくいただけるオールマイティーな魚なので、初心者さんも気軽にトライできます。今回はさっぱり&ふっくらとした食感を活かした、おしゃれなさわらの料理を紹介します。シンプルに焼いてもおいしいさわらですが、ほんの一工夫でおもてなしにもぴったりの華やかなお料理に仕上がりますよ!上手にできたらウキウキ春の気分に浸れるはず!ぜひ作ってみてくださいね。 2016/04/21 17:00 季節・話題
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食べ盛り応援!腹持ち抜群のボリュームおかず 小学生、中学生、高校生のお子さんをお持ちの方!「お腹空いた」攻撃に、少し参っていませんか?親としては、「たくさん食べて、大きく育て」と思いつつも、大きくなるにつれ日に日に増えていく食費も悩みの種。少ない材料やお手軽な食材で、食べ盛りの子をしっかり満足させられるレシピがあればそれに越したことはないですよね。食べ盛りの子を満足させるなら、お肉を使うのが一番!とくにハンバーグ、揚げものなどが喜ばれると思いますが、100%お肉を使うと食費に大打撃ですよね。そういう時はかさましできる食材を上手に取り入れるのがポイントです。かさましに使える食材としては、豆腐や厚揚げ、おからなどの大豆製品が混ぜ込みやすく、節約しやすいのではないでしょうか。豆腐は水切りの必要がありますが、厚揚げを使えば水切りも不要、忙しい時間でもすぐに調理に取り掛かれます。おからの場合も、ハンバーグや鶏つくねに粉のまま混ぜ込めるので楽ですね。手軽で値段の変動が少ない大豆製品。常備して上手に節約し、食べ盛りの子供たちに「お腹いっぱいだ」と言わせてみせましょう! 2016/04/21 07:00 節約・家計管理
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市販のミートソースで時短!手軽でおいしい節約レシピ5選 多くの方がストックしているレトルトもしくは缶詰の「ミートソース」。パスタを茹でればすぐにメインができてしまう手軽さと、これといった食材がない時用に常備しておくと心強い味方になります。最近では高級志向や手作り感のある多様な市販のミートソースが入手できるようになりました。時間をかけずにボリュームがあって家族も自分も満足できる市販のミートソース活用レシピをご紹介します。市販のミートソ−スはパスタだけでなく、いろんなお料理に活用できます。色々な材料を揃えずにすむので、節約・時短にもなります。刻んだ野菜を煮込んだコンソメスープのベースに加えれば、コクのあるミネストローネ風に早変わり。肉詰めにするのは面倒な時も、市販のミートソースを代用すると楽チンです。玉ねぎ、ひき肉、しいたけ、ガーリックなどを追加する一手間をプラスすると、かさ増しと旨みと栄養価アップになります。バジル、クローブやカレー粉などのスパイスやハーブで風味付けすれば、市販ミートソースとは思えない美味しさになります。今回は、残った餃子の皮とミートソースを重ねて作れる、なんちゃってラザニア、ズッキーニのグラタンやかぼちゃのチーズ焼き、ランチにも重宝するミートパイ、さっと作れてパン、ご飯、パスタのずべてのあうチキンのミートソース煮をご紹介します。いずれも時短でできて、手抜きと言わせない出来映えの節約レシピです。ぜひ忙しい毎日の食卓に活用してください。 2016/04/20 17:00 節約・家計管理
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おうちでスタバ気分を満喫♪スタバで人気のスコーン再現レシピ集 今では、日本だけでも1000店舗以上展開している「スターバックス」。1996年に東京、銀座に一号店をオープンしてから、「スタバ」と略称され、広く人々に親しまれています。ドリンクメニューは、コーヒーに紅茶やココア、季節限定ドリンクなどが販売され、さらにカスタマイズができるのも魅力のひとつ。そして、ドリンクだけでなく、ケーキやパン、クッキー、サンドイッチなど、フードメニューも幅広く、充実しています。コーヒーと一緒に、どのフードメニューを組み合わせようか悩むのも、楽しみのひとつですね。スタバで人気のフードメニューと言えば、スコーン。中でも「チョコレートチャンクスコーン」は、香ばしい生地に、粗く刻まれたチョコレートが入っており、その濃厚な風味は絶品です。そして、冷めてもおいしいですが、温めるとしっとり、ふわっとした食感が堪りません!他にも、ストロベリースコーンやブルーベリークリームスコーンなどがあります。どれも、コーヒーとの相性も抜群で、一緒に注文するのがおすすめです。でも、なかなかスタバに行けない!そんな時は、自宅でスタバのスコーンを再現してみませんか?スタバのスコーンの特徴は、食感です。外はザクザク、中はしっとりしています。この食感を再現できれば、簡単にスタバ風スコーンを作れちゃいますよ!食べるときにはちょっと温めてみたり、生クリームを添えてみれば、まるでスタバでカスタマイズしたように仕上げることも。また、生地に混ぜるものをいろいろ変えて、スタバにこんなスコーンがあればいいのに・・・というものを、自分で試してみるのも面白いですよ!ぜひ、楽しんでみてくださいね♪ 2016/04/20 07:00 スイーツ部
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無性に食べたくなります!懐かしの給食メニューを再現 いろいろな地域でご当地メニューやB級グルメがあるように、給食にも地域ごとの特色があるようです。東京で給食メニューを提供しているレストランでは、揚げパン、カレーシチュー、ソフトめん、わかめご飯などが定番になっています。ちょっと懐かしい給食メニュー、あなたも再現してみませんか?給食は、限られた費用で栄養と衛生面にも配慮し、大量に作れるという条件をクリアして作られています。米どころの地域では、「ご飯と牛乳は合わない」という理由で牛乳を給食のメニューから外したことが話題になりましたが、地元の農産物、畜産物、海産物などをできるだけ取り入れる取り組みなどが全国各地で行われています。なんと給食を提供するレストランも!?幼い頃は苦手なものがあったり、量が多かったりと嫌々給食を食べている人も多かったかもしれません。でも、大人になってみると、なぜか給食メニューに懐かしさを感じてしまいます。給食メニューが食べられるレストランでは、あげぱん、黄色いカレー、冷凍みかんのランチセットが750円程度でいただけるようですが、自分で調理すれば格安で作れてしまいます。人気の揚げパンをはじめ、名古屋のご当地給食メニューや黄色いカレーシチューのほか、カルシウムたっぷりのお魚メニューをご紹介します。ぜひ懐かしのあの味を再現してみてください。 2016/04/19 17:00 おもしろ
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「食育の日」子どものための、家族みんなの「食育」とは 食育とは?毎月19日は「食育の日」。食育の「育(いく)」と「19(いく)」の語呂合わせから19日が食育の日と内閣府によって定められています。学校など色々なところで耳にする「食育」。食育とは、「健康的な生活を送るために食を通して知識、選択する力を学ぶ」ことです。子どもに向けてのことだと思いがちですが、食育は大人になっても続いていくものです。食育はいつから始める?食育は生まれた時から始まっています。「おっぱいがおいしい」「ママにくっついて飲むと安心」。まだ話せない赤ちゃんでも食事(授乳やミルク)の時間はあります。目を見ながら授乳する、話しかけてあげる、これが食育のスタートです。離乳食が始まれば、1つ1つの食材の味、形を自分で確かめられるようになります。手づかみ食べも赤ちゃんにとっては勉強している最中なんです。さらに、スプーンやフォークを使って食べること、食事中は座ることなども学びます。その後、箸の使い方を覚えたり、「いただきます」や「ごちそうさま」と挨拶をしたり、好き嫌いが出てきたり・・・と食を通して様々な感情やマナー、食材について学んでいきます。食育で大切なこと食育で大切なこと子どものために家でできる食育、それは「笑顔で食卓を囲むこと」です。栄養があるから好き嫌いせずに食べなさい、もっと綺麗に食べなさいと注意することも時には必要ですが、人が生きていくために不可欠な食事は楽しみながらしてもらいたいものです。そのためには、子どもに「食事の楽しさ」を教えてあげるようにしましょう。「今日の○○はおいしいね。」「これは○○が入っているんだよ。」特別な会話でなくて大丈夫です。家族みんなが笑顔で食べる、それがとても大切です。食事作りのお手伝いをしてもらうこともオススメです。魚は元々どんな顔や姿をしているのか、野菜はどうやって切るのか、一緒に体験しながら学びましょう。野菜やお米がどのように作られているのかなどを調べてみるのも面白いですね。食育と聞くと難しく思いますが、何か特別なことをしなくてはいけないわけではありません。普段の食事でできることをすれば良いのです。「ごはんの時間が楽しみ!」と思ってもらえるように。食べられることが幸せであることを忘れずに。(テキスト:上野 知佐) 2016/04/19 07:00 ママ・プレママ部
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女性に嬉しいことがいっぱい!話題のエゴマ油を使ったレシピ5選 空前のオイルブームで、お店に行くといろいろなオイルが並んでいて、どれを選んでいいのか迷ってしまうほどですよね。最近話題になっているえごま油は「畑の青魚」と呼ばれるほど、青魚のもつDHAやEPAという栄養素が豊富です。また、腹持ちがよいので、食欲を抑えるのにも役立ちます。1日2g小さじ1杯程度の摂取が良いと言われています。加熱に弱いため、ドレッシングやカルパッチョ、加熱した料理に食べる直前にかけていただくなどして、手軽に毎日の食事に取り入れられそうですね。今回は簡単なドレッシングやナムルの作り方をご紹介します。サラダの具材も野菜にささみなどをプラスするとバランスがよくなり、彩りは食欲をそそります。なお、えごま油は酸化しやすいので開封後は冷蔵庫に保存し、2か月くらいで使い切りましょう。 2016/04/18 17:00 おもしろ
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まぐろの切り落としは、実はトロ級の味わい!おトクに激ウマ料理 まぐろの「切り落とし」、もしくは「中落ち」と呼ばれる部分は、ご存知ですか?まぐろは巨大なお魚のため、「赤身」や脂の乗った部分の「トロ」など身を切り出す加工のあとに、中骨が残ります。この中骨の周囲についている身がまぐろの「切り落とし」です。 「切り落とし」は、お肉で言えば、スペアリブ。身が柔らかく、うまみがたっぷりです。スジがなく、食感はプリプリ!ふくよかな味わいのトロも人気ですが、うまみが詰まった中落ちはお刺身にしても◎、煮ても焼いても◎なんです!お刺身用の切り身を買うよりもリーズナブルであるのも、うれしいポイントです。ほかほかご飯の上に豪快に盛る「まぐろ丼」も魅力的ですが、焼き目をつけたねぎと「ねぎま汁」に仕立てると、とっても上品なおだしの椀物になりますよ。保存がきく手作り「ツナ」にも変身させればサンドウィッチやサラダの具にもなり、重宝します。うまみたっぷり切り落としを、存分に味わいましょう♪ 2016/04/18 07:00 節約・家計管理
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ディップと一緒に楽しむ新型のちぎりパンも!人気のスキレットブレッドはもう試した? 大人気の鉄製フライパンのスキレットはパンを焼くにも最適!昨年大ブレイクしたちぎりパンの次のブームは、「スキレットブレッド」になりそうです。パン生地をスキレットに並べて発酵させたら、そのままオーブンに入れて焼き上げるだけ。ホットケーキミックスを使えばさらに手軽に!ちぎりパン風の花モチーフパンはもちろん、真ん中に同時にディップを入れて楽しむ新型パンも登場しています。トッピングのアレンジをしたり、キッシュ風に焼き上げたりと、楽しみ方の幅が広いのもうれしいですね。パン生地を作るのが大変なら、ホットケーキミックスを活用してもOK!発酵時間もないので、忙しい朝やお子さんのおやつにも気軽に作ることができます。チョコレートやバナナ、ドライフルーツやジャムなどを練り込んでスイーツ風アレンジでも楽しめます。ホームパーティーにはディップ付きでスマート!スキレットの真ん中部分にパン生地を詰める代わりにディップを作る秀逸なアイデアは、パーティーでも活躍しそう。濃厚なクリームソースやチーズをベースにして、お好みでツナやコーンなどの具材やスパイスや調味料を加えれば、味のバリエーションも楽しめます。トマトソースとチーズの組み合わせなら、ピザ風味に。熱々のスキレットをそのままテーブルに出し、焼きたてのパンをディップソースに絡めていただきます。ビールやワインのおつまみとしても気が利いています。なお、たっぷりのディップソースを作るなら、スキレットでパン生地を発酵させる際に真ん中に小さめのボウルなどを置いてディップのスペースを確保して二次発酵させてくださいね。 2016/04/17 17:00 季節・話題
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山椒ってうなぎにかけるだけじゃなかった!アレコレかけてみて! ピリッとした刺激が堪らない山椒。うなぎを食べるときに使ったけれど、その後の使い方が分からないとお困りではありませんか?山椒は昔から使われている香辛料のひとつ。山椒の木になる実と葉、花をそのまま、もしくは粉などにして料理に使います。うなぎにかけるのは、主に実を乾燥させ、はじけた実の殻の部分を粉にしたものです。では、なぜうなぎに山椒をかけるのでしょうか?いろいろな説があるようですが、山椒には胃腸の働きを向上させる成分が含まれています。このため、うなぎと一緒に食べるようになったのだとか。胃の負担を減らしてくれる山椒は、うなぎだけでなく、実は様々な料理に使える万能スパイス。うなぎのような魚だけでなく、肉、野菜など、意外にもどんな料理にも合い、こしょうの代用としても活躍してくれますよ。山椒は、食欲をそそる香りも、舌がしびれるような刺激もたまりません!ぜひ、いろんな料理に使ってみてくださいね。 2016/04/17 07:00 おもしろ
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体内時計を味方につけよう!忙しい人の健康管理のコツ 新年度がスタートし、お花見や歓迎会などのイベントが多いこの季節。普段の食事リズムが乱れてしまう人も多いのではないでしょうか。季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもあるので、忙しくても健康管理はしっかりしておきたいですよね。体内時計を意識しよう!人間の体には、「体内時計」ともいわれる一定のリズムがあります。この体内時計は朝の目覚めや夜の眠くなるという生活リズムももたらしています。しかし、夜遅くに食事をとったり、朝食を抜いたり、といった生活習慣の乱れは、体内時計も乱してしまう可能性があるのです。体内時計が乱れると、不調が生じたり、さまざまな病気のリスクが高まることもわかってきています。体内時計の乱れによる不調を防ぐためには、「食べる量」や「食べる内容」だけでなく、「食べる時間」も意識するようにしましょう。イベント等で食事リズムが乱れても、その乱れたリズムを何日も引きずらないことが大切です。特に重要なのが朝食。朝、きちんとした時間に食事をとれば、それだけで体内リズムをリセットすることができます。また「食事」以外に、「光」も体内時計をリセットする刺激であることがわかっています。夜遅くまでテレビやスマートフォンの画面を見ないこと、朝の太陽の光を浴びることも、体内時計を調整するためには有効です。知っておきたい時短テク忙しい時期だからこそ、食事の準備が少しでも楽になるよう工夫してみてはいかがでしょうか。例えば、野菜は時間のあるときに下処理をし、小分けにしてラップで包み冷凍保存しておくと便利です。乾燥わかめ等の乾物を利用する、電子レンジを活用する、圧力鍋等の時短調理器具を使うといった工夫もおすすめですよ。また、忙しい時の強い味方と言えば、コンビニ食。ひじきの煮物やきんぴらごぼう、かぼちゃサラダ、煮卵、卵焼き、焼き魚、煮魚等のコンビニ惣菜をうまく活用することで、食事の栄養バランスをアップさせることができます。具だくさんの味噌汁やミネストローネなどの汁物も、便利なアイテムです。無理せず自分に合った方法で、日々の食事を整えていきましょう!(テキスト:尾上 雅子) 2016/04/16 17:00 健康・ダイエット
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カラフル野菜で食卓にも春を♪気持ちを華やかにする春色レシピ5選 カフェやレストランで見る、美しい盛り付けの料理。「うわ~、おいしそう!」「かわいい~!」と、私たちの心を惹きつける工夫がたくさんされていますよね。そう、料理は味も大切ですが、”見た目”も重要なのです。実は、私たち人間は味覚よりも視覚で約8割の情報を得ていると言われています。「おいしい」と判断するうえで一番影響を与えていると言われているのは、目で見た”色”なんです。食器や食材、盛り付けなどの色合いは、食べるうえでとても大切な役割を果たしているんですね。とはいうものの「盛り付けセンスがなくて…」と落ち込む必要はありません!ちょっとしたコツを覚えておくだけで、見た目もバッチリな料理が作れますよ。上手な盛り付けの2つのコツまずは食材選び。単色よりも、赤・黄色・緑など色味のある食材を使いましょう。今回のように春を意識するなら、ピンクや白、緑、黄色などがおすすめですね。また、盛り付けの際はお皿の中央に高く盛ることを意識しましょう。それだけで立体感が生まれ、見栄えがグンと良くなります。味だけでなく、見栄えも良くなれば、料理がもっと楽しくなるはず!季節のカラーを取り入れて、素敵な食卓を楽しみましょうね♪ 2016/04/16 07:00 季節・話題
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あと一品ほしいときに!100円以下で出来ちゃうレシピ 毎日、毎食の献立を考えるのはとても大変ですよね。メインおかずは決まったのに、「あと一品、どうしよー?」と悩むこと、多くありませんか?冷蔵庫の前で、食材とにらめっこ・・・なんてことも珍しくありませんよね。また、いざおかずを並べてみると、「彩りが足りない・・・」と思ってしまうことも。しかし、レシピサイトで、今ある食材を検索してみると、限られた食材で出来るレシピを調べることができます。でも、あと一品作るのに、お金がかかってしまうのは困る!そういう時には、絞り込み検索機能を活用してみましょう。費用の目安も絞り込んで検索すれば、低コストで簡単にできるおかずを調べることができます。費用目安を100円以下にしても案外たくさんのレシピが出てくるので、気兼ねなくおかずを1品プラスできますよ。ぜひ、フリーワード検索だけでなく、費用の目安を使った絞り込み検索機能も活用してみてくださいね。今回は、あと一品ほしいときに活用できそうな100円以下で出来るお手軽レシピを集めてみました。いざという時に役立つレシピやパパのおつまみに最適メニュー、彩りが足りない時に使える和え物など、簡単でスピーディーにできちゃうレシピは、献立を考える時に役立ちますよ。また、100円以下の簡単おかずをたくさん食卓に並べるのもおすすめ。メインがなくても、いろいろな種類のおかずを少しずつテーブルに並べれば、居酒屋っぽい雰囲気を味わうことも!おかずの種類が多いと、家族の満足度もアップすること間違いなしですよ♪ 2016/04/15 17:00 節約・家計管理
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そぼろ丼と合わせたい人気の献立って?ヘルシーで簡単な副菜や汁物レシピをご紹介! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。洗い物が減らせてスピーディーに作りやすい、忙しいときに助かる丼もの。その中でも人気の「そぼろ丼」は、主にひき肉で作るそぼろ、炒り卵がのった丼もの料理です。いわゆる3色丼として、ほうれん草のような緑色の野菜がのる場合もあります。そぼろ丼には野菜が摂れる副菜・汁物を合わせると、栄養バランスがよくなり健康的ですよ。この記事では「そぼろ丼に合うレシピが知りたい!」という方のために、おすすめレシピ8選をご紹介します。そぼろ丼の日の献立決めがスムーズになるのでぜひ、チェックしてくださいね♪【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「生活習慣病対策」「ダイエット」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/19 09:00 応援!おうちごはん
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チヂミの日の献立はこれで決まり!おすすめの韓国料理レシピをご紹介 こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。韓国では雨の日に食べたくなるという、チヂミ。外はカリカリ、中はモチモチの生地に海鮮や肉、野菜などが入る韓国料理で、日本でもよく知られるメニューになっています。「チヂミを食べたい!」「チヂミを作ろう!」そう思い立った日は、どんな献立にするのがいいでしょう?せっかくなら相性のいい、韓国料理で献立を組み立ててみませんか。この記事では、チヂミに合う韓国料理のレシピをたっぷりご紹介。どれもおいしいレシピばかりです。お好みに合わせてぜひ、作ってみてくださいね!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/26 09:00 応援!おうちごはん
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【無料公開】管理栄養士が考案!メインはトースターで♪15分で作れる簡単グリル献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/22 09:00 応援!おうちごはん
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