パスタの和え物に、蚕豆ジェノベーゼ レシピ・作り方
材料（２人分）
- そらまめ １５～２０粒
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- ＥＸヴァージンオリーブオイル １００ｃｃ
- 粉チーズ 大匙１杯
- 塩 小匙1杯
作り方
- 1 蚕豆を鞘からとりだします。鍋に湯を沸かし、酒と蚕豆、塩ひとつまみを加えて３分煮ます。火を止め、粗熱がとれたら皮からとりだします。
- 2 ＦＰ又はミキサーに茹で汁５０ｃｃにオリーブオイルを加えます。蚕豆を少しずつ加えてそのつどかけてペースト状にします。粉チーズ、塩を加えて味を調え、完成です。
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- 料理名
- 蚕豆のジェノベーゼ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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