なすと鶏つくね丼の卵黄添えレシピ・作り方

Name: なすと鶏つくね丼の卵黄添え
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏ムネ挽肉 180g; 長ネギ 1/2本; ☆卵白 1個分; ☆お麩（粉状） 大さじ3; ☆酒 大さじ1/2; ☆おろし生姜 1.5cm; ☆醤油 小さじ1; 片栗粉 小さじ2; ナス 1本; 卵黄 2個分; 油 少々; ご飯 2膳; 炒り胡麻 適量; 【照り焼きタレ】; ★醤油 大さじ2; ★麺つゆ 大さじ1; ★みりん 大さじ2; ★三温糖 小さじ2; ★片栗粉 小さじ1

約30分
300円前後

デラみーやん

つくねを焼く時に一緒になすも照り焼きにした丼。
卵黄に絡めてお召し上がりください。

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材料（２人分）

鶏ムネ挽肉 180g
長ネギ 1/2本
☆卵白 1個分
☆お麩（粉状）大さじ3
☆酒大さじ1/2
☆おろし生姜 1.5cm
☆醤油小さじ1
片栗粉小さじ2
ナス 1本
卵黄 2個分
油少々
ご飯 2膳
炒り胡麻適量
【照り焼きタレ】
★醤油大さじ2
★麺つゆ大さじ1
★みりん大さじ2
★三温糖小さじ2
★片栗粉小さじ1

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作り方

1 長ネギは散らすように少し輪切りにして取っておき、残りはみじん切りにする。
ナスはヘタを取って縦半分にした後、下半分に切り込みを入れておく。
お麩は袋に入れて麺棒で叩き粉状に。
2 ひき肉に長ネギと☆の材料を入れてよく混ぜてから片栗粉を入れて馴染ませる。
※少し水分が多いようなら片栗粉の量を調節する。
3 フライパンに油をひいて熱し、適当な大きさの小判型にした２を並べ、一緒にナスも弱火でじっくり4分ほど焼いてひっくり返す。
4 ひっくり返した後は蓋をして蒸し焼きにしたら、★を合わせた調味料を加えて絡めながら煮詰める。
5 照りっとしてきたら出来上がり。
ご飯の上に乗せて卵黄を添え、長ネギと炒り胡麻を振る。
好みで七味や山椒など振ってお召し上がりください。