エリンギ梅、ｻｯﾊﾟﾘそうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 素麺 4束
- エリンギ 小さいのだと二本、太いのだと一本
- いりこ 7匹くらい
- めんつゆ(三倍使用) おたま２杯
- 梅干し 二個(１人一個)
- 大葉 二枚
- お吸い物のもと 一袋
- 酒 大さじ1
- お水 500㏄~600㏄
作り方
- 1 小さい鍋にお水500㏄~600㏄くらいいれ、いりこと、さいたエリンギをいれ、酒いれ、火にかける。出汁とる。
- 2 別の鍋に1Lくらいのお水を沸かし、お素麺を茹でる。茹で上がったら、お水で冷まして、麺を擦り合わせて洗って、水気きりながら、器に盛る。
-
3
1をいっときグツグツして、いりこだしが出たら、火を止め、いりこをとる。
めんつゆと、お吸い物のもとをいれる。冷ます。冷やしてもいい。 -
4
大葉を千切りにする。
素麺に盛る。
梅干しも盛る。
スープをかけて、エリンギも盛る。
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のんのん、の
毎日の夕飯、メイン、副菜、汁物、ごはんを基本で考えています。
野菜、緑黄色野菜、海藻類、きのこ類、豆類をレシピに混ぜこめるように考えます。
胡麻、ガーリック、生姜もよく使います。
お弁当だと、海のもの、山のものが入るようにします。
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