ふんわりつくねで！レンコンのはさみ焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- レンコン（3～5ミリスライス） 8枚
- ＝つくね＝
- 鶏挽肉 150ｇ
- 白ネギ 10ｃｍ
- 豆腐 50ｇ
- 卵 1/2個
- 酒 小さじ1
- 生姜 1かけ
- 塩・コショウ 適量
- ＝たれ＝
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 1 豆腐は水切りしておく。白ネギはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。
- 2 ボールにつくねの材料を入れ、よくこねる。
- 3 こねたものを4等分して丸め、レンコン2枚でサンドする。
- 4 サラダ油（分量外）を敷いたフライパンで両面を焼き、こんがりと焼き色がついたら蓋をしてしっかり火を通す。
- 5 火が通ったら蓋をとり、たれの材料を入れてからめ、とろっとするまで煮詰めて出来上がり。
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- レンコンのはさみ焼き
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