子どもでも食べれる本格的な【エビチリ】 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 海老（バナメイ海老を使用） 200ｇ
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 生姜 1/4個
- ニンニク 3片
- 豆板醤 小さじ1（5ｇ）
- ■下処理材料
- 〇片栗粉 大さじ4（汚れ落としに大さじ２を使用））
- 〇塩コショウ 少々
- 〇料理酒 小さじ1
- 〇卵白 卵１個分
- ■調味料
- ●ケチャップ 大さじ2（30ｇ）
- ●スイートチリソース 大さじ１（20ｇ）
- ●紹興酒(なければ料理酒) 小さじ2（10ｇ）
- ●みりん 小さじ２（10ｇ）
- ●鶏がらスープの素 小さじ１（5ｇ）
- ●オイスターソース 小さじ１（5ｇ）
- ●ごま油 小さじ１（4ｇ）
作り方
-
1
ー海老の下処理ー
海老の殻を尻尾までしっかりと取る
背に切り込みをいれ背わたを取る - 2 ボウルに海老をいれてそこに片栗粉（大さじ２）をいれて揉み込みながら汚れを落とす
-
3
濁った色になったらしっかりとお水で洗いおとす
キッチンペーパーで水気をしっかりととる - 4 鍋に水をいれてお湯を沸かせる
-
5
ボウルに汚れを落とした海老と〇の調味料すべて（片栗粉は大さじ２）をいれる
-
6
混ぜ合わせる
沸騰したお湯にエビを入れて軽く1分ほど湯がく
-
7
表面の片栗粉が固まり、海老が完全に火が通っていない1分くらいで取り出しておく
-
8
にんにく、生姜、玉ねぎ、長ネギはみじん切り
- 9 別の容器に●調味料を全て混ぜ合わせる
-
10
フライパンに油をひき、豆板醤をいれて弱火で炒める
-
11
油に色が移ってきたら、にんにく、生姜、玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒める。
玉ねぎに火がとおったら●の調味料をいれ、中火で炒め合わせる
-
12
海老を加えてソースを絡めながら炒める
中火でしっかりとろみがつくまで炒めれば完成！
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金桃ちゃん
20代OL
冷蔵庫にある食材を使って献立を考えるのが好きです！
毎日美味しい食卓をモットーに！
作ってみて美味しかったレシピを掲載しています。
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