茄子とカリフラワーの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタの部分を切り落として縦に薄く線を4箇所くらい、包丁でひいておきます。

   

2. 2 グリルに並べて焦げ防止に上からアルミホイルをかけて7〜８分。
   皮がシワッとなってたら出来てます。
   サイズによって加減が異なるので、様子を見ながら加熱してください。

   

3. 3 カリフラワーは一口大に切り軽く茹でる。
   中心がまだ少し白いくらい、茹でておきます。

   

4. 4 茄子が焼き上がったら、手で触れるぐらい冷ます。
   手で皮をさいて食べやすい大きさに切り、５分ほど水につけてアク抜きします。

   

5. 5 フライパンに油をひいてあさりを炒める。
   汁はきってください。
   弱火で全体を温めるくらい加熱。
   強火だとバチバチ飛ぶので気をつけてください。

   

6. 6 キッチンペーパーで軽く水気を切った茄子と、カリフラワーを加える。

   

7. 7 酢、めんつゆ、砂糖を加えて全体的に混ざるまで中火で炒める。

   

8. 8 器に盛り付けて完成。