鮭の白子とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鮭の白子 300g
- こんにゃく（あく抜き不要のもの） 1袋（250g）
- （お好みで）刻みねぎ ひとつまみ
- 【下処理用】
- 酒 大さじ2
- 塩 大さじ1
- 【煮汁】
- 水 150ml
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- しょうがチューブ 小さじ1
作り方
-
1
鮭の白子に【下処理用】の酒をふって塩を揉み込み、10分くらい置きます。
-
2
その間にこんにゃくをスプーンで切り、さっと水洗いします。
-
3
鍋に、こんにゃくと【煮汁】の、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、顆粒和風だし、しょうがチューブを入れて火にかけ、先にこんにゃくだけ最弱の弱火で煮ておきます。
-
4
（10分後）
白子を水洗いしてぬめりを落とし、血あいを手で引っ張って取り除き、再び水洗いしたら（くぼみをゴシゴシ洗ってください）食べやすい大きさに切ります。
-
5
「3」の鍋に切った白子を入れ、アルミホイルで落としぶたをして弱火で10分ほど煮ます。
-
6
（10分後）
-
7
器に盛り、お好みで刻みねぎをのせて出来上がりです。
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