【だしで苦味やわらぐ】ゴーヤのおひたし レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
★を煮立て、冷ましておく。
-
2
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。
（白いワタの部分は綺麗に取らなくても苦味に関係はありません）
-
3
2㎜幅の薄切りにし、塩をかけて軽く混ぜて10分おく。
- 4 たっぷりの熱湯に［3］のゴーヤをそのまま入れ、再び沸騰するまで茹でたら（20～30秒）、冷水にとり色止めする。
-
5
ゴーヤの粗熱が取れたら、ギュッと握って水気を絞り、［1］と和えて冷蔵庫で10分以上冷やす。
- 6 器に盛り、かつおぶしをかける。
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