【昼は主役、夜は脇役】鶏南蛮にゅうめん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鶏肉は臭みの原因となる「黄色い脂・はみ出た皮と筋」を丁寧に取り除き、一口大のそぎ切りにして☆の下味につけて１０分おく。
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2
長ねぎは3～4cmの長さ、玉ねぎは半分に切って薄切り、タカの爪は種をとって細かく刻む。
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3
長ねぎはオーブントースターで両面に焦げ目がつくまで焼く。
- 4 鍋に鷹の爪とサラダ入れ、弱火で熱する。
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5
［４］に鶏もも肉を加え中火で炒め、肉の表面が白くなったら、玉ねぎを加えて炒める。
-
6
玉ねぎがしんなりしてきたら、★と［３］の長ねぎを加えてアクを取り、弱火で5～10分間煮る。
- 7 素麺はたっぷりの熱湯でゆで、素早くザルにあげて流水でもみ洗いし、水気をきっておく。
- 8 器に素麺を入れ、［６］をかけてきざみねぎをふり、好みでごま油と酢を軽く落とす。
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