里芋と厚揚げ、こんにゃくの旨煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 里芋 100g
- こんにゃく 100g
- 厚揚げ 100g
- めんつゆ（ヤマキ２倍） 大さじ２杯
- オイスターソース 大さじ1/２杯
- 日本酒 大さじ２杯
- 水 大さじ２杯
- 輪切り唐辛子 10切れ
- 刻みネギ ひとつまみ
作り方
- 1 こんにゃくは5mm幅3cm長さ、厚揚げは1cm幅3cm長さにカットしておく。
- 2 里芋は皮をむき、さっと洗ってかぶるくらいの水でゆでる。ひと煮立ちしたら、日を弱火にし、竹串が通るまでじっくり火入れする。
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3
里芋に火が入ったら、こんにゃくを加え、菜箸でひと混ぜしてからザルに上げる。
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4
里芋、こんにゃく、厚揚げを鍋に入れ、めんつゆ、日本酒、オイスターソース、水、輪切り唐辛子を加え、中火にかける。
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5
沸いたら火を弱め、鍋を揺すりながら煮含めていく。
-
6
鍋のままそっと混ぜ合わせながら冷ましていく。味が濃い目なので、食べる時はレンジ等で温め直してください!刻みネギをあしらって完成。
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