圧力鍋でお肉ホロホロビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は少し包丁で叩き、塩コショウをして10分くらい置いておく。
2. 2 圧力に肉、ローリエをいれ、肉がヒタヒタになるくらいのお水を入れる。
3. 3 火をかけ、圧がかかってから20分加熱する。
4. 4 火を止め自然に圧がぬけるのをまつ。
   アクをキレイに取り除く。
   (煮汁をダシに使うのでキレイにアクを取ってください。)
5. 5 別の鍋に肉を取りだし、ルウの規定量分の煮汁も一緒に入れる。
6. 6 大きく切った人参、玉ねぎ、じゃがいもをいれ火が通るまで煮る。
7. 7 灰汁を取ったらルウを入れて完成です。

   

8. 8 大変かもしれませんが、仕上げのなべはお気に入りの鍋で作ると、そのまま食卓に出せます。