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圧力鍋でとろ~り♪とろける絶品ビーフシチュー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

  • 牛バラかたまり肉

    600g

  • ※塩コショウ、ブラックペッパー(下味用)

    各適量

  • 人参

    1本半

  • ジャガイモ

    5コ

  • 玉ねぎ

    1コ半

  • ニンニク

    1片

  • ローリエ

    1枚

  • 赤ワイン

    大4

  • ビーフシチューのルゥ

    1箱(8皿分)

  • 約1000ml

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋でとろ~り♪とろける絶品ビーフシチュー
  • 1,000円前後

圧力鍋で作るビーフシチューです。お肉ホロホロとろ~り♪大きめジャガイモがホクホク☆お肉お野菜の旨みたっぷりの一品☆ライス、パンにもよく合います。

作り方

  • 1

    牛肉は4~5cmに切って※をふり下味をつけておく。

    圧力鍋に油とみじん切りニンニクを入れて火にかける。
    肉を入れ、表面の色が軽く変わるまで炒める。

  • 2

    玉ねぎを入れて軽く炒める。

  • 3

    水を入れて沸騰させ、丁寧にアクを取る。

    アクが取れたら赤ワインをローリエを入れてフタをする。

  • 4

    中~強火で加熱。おもりがふれてから、高圧(肉モード)で18分加圧。

    加圧終了後、5~6分蒸らして急冷。

  • 5

    1回目加圧終了後こんな感じ。

  • 6

    皮をむいて大きめに切った人参と、同じく皮をむいて2等分したジャガイモを入れて、再度フタをする。

  • 7

    加圧2分後、自然放置。

  • 8

    加圧終了後フタを開けてルゥを割り入れ、軽く煮込みとろみをつける。

  • 9

    お皿に盛り付けて出来上がり☆

    当日はもちろん、次の日食べても旨みたっぷりでとろけて美味しいです♪

きっかけ

牛バラのかたまり肉を手に入れたので、大きく切ってビーフシチューを作りました。

おいしくなるコツ

水を入れた際の加熱は、材料からのアクを取る為なので、長く煮る必要なし!
低圧、高圧がない場合は通常モードでOKです。
仕上げに煮る時に、かき混ぜすぎに注意☆ジャガイモが崩れないようにするのがポイント!

レシピID: 1330009118

公開日:2014.03.30

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つくったよレポート 9件(9人)

  • 2020.04.06

    圧力鍋で作ると、お肉だけでなく大きめに切ったニンジンもじゃがいも柔らかくなり味がしっかり染み込んで、とても美味しかったです。また作りたいです。

    大きめの根菜類も中まで火が通って、素材の美味しさも楽しめますよね!また是非作ってみてくださいね(^ ^)☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.02.24

    簡単に美味しいビーフシチューが作れました♪

    圧力鍋で手軽に作れるので、また是非作ってみてくださいね(^ ^)☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.02.05

    圧力鍋で作りました。
    短時間でお肉がトロトロになりました。
    干しキノコをいれてアレンジしてみました

    圧力鍋とても便利ですよね!干しきのこのアレンジ、旨味アップしそうでいいですねー(^ ^)☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.01.19

    牛すじでやってみました!とっても美味しくて家族からも好評でした!

    とろける牛すじも美味しそう!圧力鍋の実力の見せどころですね☆また是非作ってみてくださいね(^ ^)☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ 2018.02.08 07:52

こちらこそ、Pickupレシピコーナーに紹介して頂き、とても嬉しいです(^^)♪ありがとうございます☆

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.02.07 16:19

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月13日(火)のPickupレシピコーナーに、ミルク白うさぎさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ビーフシチュー
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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