こんにゃくとブロッコリーのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ブロッコリーは自然解凍か電子レンジでだいたいでいいので解凍しておく。
   ※電子レンジの場合はいつも600Wで2分半かけています。
2. 2 こんにゃくは5mm程度の厚さで細切りにする。
   ※こんにゃくを横長になるように置いて、横半分にしたあと薄切りにしてから、それを縦に半分（または3等分）にするイメージです。

   

3. 3 こんにゃくをザル等にあけたら熱湯をかけてアク抜きをする。
4. 4 水気を切ったこんにゃくを、油をひかないフライパンに入れ、キュッキュッと音がするまで中火で乾煎りする。
5. 5 音が鳴ったら弱火にし、オリーブオイル・輪切りにした鷹の爪・ニンニクチューブを投入して軽く炒める。
   ※辛いのが苦手な方は、鷹の爪は輪切りにしないでそのまま入れます。
6. 6 ニンニクや鷹の爪の香りがたってきたら、ブロッコリーを入れて中火にし、醤油も加えてさらに炒める。
   ※ブロッコリーにほんのり焼き色がつく程度まで炒めるのがおすすめです。
7. 7 塩胡椒で味を整えたら、火を止めて完成。