たことキノコのバジルリゾット レシピ・作り方
材料（６～１０人分）
- たこ １５０ｇ
- お米 ２合
- 玉ねぎ 半分
- キノコ(今回はシメジ) １房
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ2～
- 無塩バター １０ｇ
- ローリエ １枚
- 大葉ニンニク醤油 小さじ２
- 酒 大さじ１
- だし汁(今回は蒸し牡蠣の煮汁) 適量
- バジルソース（PASTODECO） 小さじ２
- クレイジーソルト 適量
- とろけるチーズ ６０ｇ～
- 飾り用 パプリカ粉 少々
- 飾り用 乾燥パセリ 少々
作り方
-
1
たこは薄切りにしてバジルソース小さじ１に漬けておく。
玉ねぎはうすくスライス、ニンニクはつぶす。
キノコは石鎚を取って拭いてほぐしておく
お米をあらって１０分くらい水に漬ける。 - 2 フライパンに半量のオリーブオイルとバターをいれ、ニンニク、キノコを強火で炒め、いったん取り出す。
- 3 同じフライパンに残りのオリーブオイルを引いて中火で玉ねぎ、お米を２分くらい炒め、だし汁をひたひたに、ローリエを入れて弱火で煮る。
- 4 水気がなくなったらまた、だし汁を追加し、大葉ニンニク醤油、酒を入れて合計１３～１４分煮込む
- 5 ①のたこと、とろけるチーズを入れてクレイジーソルトで味を調え、お皿に盛り、あれば、パセリとパプリカを飾って召し上がれ♪
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