ブルーベリーパン レシピ・作り方
材料（10人分）
- 強力粉（はるよこい） 300ｇ
- キビ砂糖 25ｇ
- 粗塩 4ｇ
- スキムミルク 10ｇ
- 無塩バター 20ｇ
- イースト(サフ赤) 3ｇ
- 水 190ｇ
- ワイルドブルーベリー（ドライ） 50ｇ
- ビートグラニュー糖 約15ｇ
- 卵液 適宜
作り方
- 1 強力粉、きび砂糖、粗塩、スキムミルク、無塩バター、イースト、水、ワイルドブルーベリーをHBに入れ、一次発酵
- 2 10分割し、丸めてベンチタイム10分
- 3 丸めなおし、30分2次発酵。
- 4 十字に切り込みを入れ、卵液を塗り、ビートグラニュー糖をふりかけ、180度のオーブンで18分焼成
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