発芽玄米入り 生うどん レシピ・作り方
材料（5人分）
- 水 270ｃｃ
- 塩 25ｇ
- 中力粉 500ｇ
- 発芽玄米 50ｇ
- 片栗粉（打ち粉に使います） たっぷり
作り方
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1
水と塩を良く混ぜます。
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2
発芽玄米をミルで粉砕します。
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3
ホームベーカリーに塩水、中力粉、発芽玄米粉を入れ、「生地こね」コースでスイッチを入れます。
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4
生地にラップをして1時間以上寝かせます。
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5
タップリと打ち粉を打った台の上で、生地を麺棒等で適当な薄さに伸します。
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6
生地に打ち粉を打って静かに折り畳み、均一の太さに切ります。
切り口がくっ付き易いので、切り口にも打ち粉を振ります。
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7
余分な打ち粉を払い、1人前150ｇずつ袋に入れます。
すぐに使わない場合は冷凍します。茹でる時は、凍ったまま茹で始めます。
-
8
調理例 もりうどん
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 発芽玄米入り生うどん
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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