鮭と大根葉の醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭を一口大に切り、塩を少々振ります。

   

2. 2 大根葉を5センチ長程度に切りそろえ、水で洗います。
3. 3 醤油と砂糖を混ぜておきます。
4. 4 鍋に分量外の湯を沸かし、分量外の塩1ツマミを入れます。
   ここに大根葉を入れて2分程度茹でます。
   
   湯を切ります

   

5. 5 フライパンを中火で加熱して油を引きます。
   鮭の皮を下にしてフライパンに投入します。

   

6. 6 皮が焼けてきたら弱火にして鮭を裏返します。
   酒を振り掛け、フタをして2～3分焼きます。
7. 7 鮭に火が通ってきたら中火に戻し、大根葉を加えてサッと炒めます。

   

8. 8 砂糖醤油を加え、詰まってきたら火を止めます。